Húsvéti torta Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 45 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai robotgép, nyújtófa, tortaforma Eljárások: darabolás, szeletelés, habverés, hűtés, kikeverés, lerakás, nyújtás, töltés, törés Adag: 1 tortaforma (26 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 dl tejszín 5 dkg étcsokoládé 15 dkg kandírozott gyümölcs 1 teáskanál mandulaaroma ⅔ dl víz 8 cl rum 1 db olasz piskóta kevés porcukor A tetejére: 20 dkg fondant igény szerint ételfesték Elkészítés: 1. A piskótát 1-1,5 cm vastagon felszeteljük. A szeleteket hosszában, átlósan kettévágjuk, így hosszú háromszögeket kapunk. 2. A 26 cm-es ovális, fél tojás alakú tortaformát 2 kanál rummal bekenjük. Kibéleljük a piskótaszeletekkel úgy, hogy a csúcsos végek befelé, a forma középpontja felé mutassanak. 3.…

Olvass tovább

LIME-OS, KORIANDERES CSIRKEKEBAB Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, csontozókés, fazék, grillező, hurkapálcika/saslikpálcika, keverőtál, salátástál, séfkés, serpenyő, szűrő, tűzhely, vágódeszka Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, forralás, főzés, grillezés, kicsontozás, kikeverés, pácolás, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 evőkanál finomra vágott koriander 3 db kicsontozott, darabolt csirkemell 2 evőkanál zöldcitromlé 1 evőkanál világos szójaszósz 40 dkg jázminrizs 12 és fél dkg zsenge zöldsaláta 2 evőkanál édes chiliszósz Elkészítés: 1. Sós vizet forralunk egy nagy fazékban. Beleszórjuk a rizst, majd körülbelül 10-15 perc alatt puhára főzzük. Leszűrjük, alaposan lecsöpögtetjük. 2. A csirke-darabokat az előre beáztatott hurkapálcákra tűzzük. 3. Az édes csiliszószt, a lime-levet, a szójaszószt és a koriandert összekeverjük egy tálban. 4. A csirkenyársakat betesszük a pácba, figyelve, hogy…

Olvass tovább

KIRÁLYGARNÉLA FOKHAGYMÁS BABMÁRTÁSSAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc  Munkaidő: 25 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  drága Eszközök: hűtőszekrény, keverőtál, konyhai robotgép, műanyagfólia, papírtörlő, séfkés, szűrőlapát, tűzhely, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, hevítés, keverve sütés, pácolás, párolás, pirítás, rák előkészítése, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 evőkanál babmártás 4 gerezd finomra aprított fokhagyma 12 dkg tördelt üvegtészta 100 dkg nyers, egész garnélarák 1 teáskanál bors 1 teáskanál só 1 evőkanál olaj 6 szál darabolt újhagyma 1 evőkanál osztrigaszósz 2 teáskanál hoisin-szósz 1 teáskanál friss, finomra aprított gyömbér 2 evőkanál rizsecet 2 evőkanál kukoricaliszt 2 db tojásfehérje ½ csokor friss korianderzöld A sütéshez: igény szerint olaj A tálaláshoz: ízlés szerint cikkekre vágott citrom Elkészítés: 1. A garnélát egy nagy, nem fémből készült tálba tesszük. A tojásfehérjét és a kukoricalisztet 1 evőkanálnyi rizsecettel robotgépben simára keverjük, és a garnélára öntjük, 1-1 teáskanálnyi sóval és borssal ízesítjük,…

Olvass tovább

Pikáns pite orosz salátával Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, gyúródeszka, keverőtál, nyújtófa, sütő, sütőforma, sütőpapír, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, hűtés, kikeverés, nyújtás, pihentetés, sütőforma bélelése, szűrés, vakon sütés Adag: 1 sütőforma (6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 adag omlós tészta 18 dkg bébi sárgarépa 18 dkg zöldbab 18 dkg zöldborsó 5 dl majonéz 2 db burgonya Elkészítés: 1. Ha a tészta elkészült, a hűtőbe rakjuk. 2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). Kivajazunk egy 23 centiméteres kerek sütőformát. A tésztát kissé lisztezett gyúródeszkán 5 milliméter vastagságúra nyújtjuk. Kibéleljük a sütőformát, az oldalakat is. A tésztát villával megszurkáljuk, beborítjuk sütőpapírral és egy kiló szárazbabbal. Ezzel a súllyal borítva…

Olvass tovább

TEJFÖLÖS CSOKOLÁDÉÖNTET Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: konyhai robotgép, lábas, tűzhely Eljárások: csokoládé temperálása, kikeverés Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 dl tejföl 20 dkg durvára tört tejcsokoládé Elkészítés: 1. A csokoládét a tejföllel tűzre tesszük, élénken verjük, amíg a csokoládé fel nem olvadt, és a krém jó sima nem lett. 2. Meg-megkeverve hűtjük ki, majd a tésztára simítjuk.

Olvass tovább

CHOCOLATE CHIP COOKIES Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőlap Eljárások: darálás, kikeverés, sütés, törés Adag: 2 tepsi (24 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg étcsokoládé 10 dkg őrölt mandula 1 csipet sütőpor 15 dkg liszt 1 csepp vaníliaaroma 1 db tojás 10 dkg kristálycukor 10 dkg barna cukor 12 dkg puha vaj igény szerint olvasztott vaj Elkészítés: 1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Két sütőlemezt kivajazunk, hideg helyre tesszük. 2. A vajat a kétféle cukorral – fakanállal vagy elektromos habverővel – habosra keverjük. Apránként hozzáadjuk a kissé felvert tojást, és minden alkalommal alaposan elkeverjük. Végül beledolgozzuk a vaníliaaromát is. 3. A lisztet és a…

Olvass tovább

CITROMDERESSZING Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, fokhagymaprés, kés, keverőtál, reszelő Eljárások: hámozás, kikeverés, préselés, reszelés, gyalulás, zúzás Adag: 1 adag (4 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ½ db citrom 1 evőkanál víz 4 evőkanál olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 1 teáskanál dijoni mustár ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A citrom héját forró vízben megmossuk, lereszeljük, a levét kifacsarjuk. Mindkettőt összekeverjük a mustárral, enyhén megsózzuk, megborsozzuk. 2. A fokhagymát meghámozzuk és hozzápréseljük. Az olívaolajat és a vizet habverővel kanalanként belekeverjük.

Olvass tovább

SÜTŐTÖKÖS SÜTI Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 40 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, nyomózsák, sütő, szita, tepsi Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, habverés, hámozás, kevert tészta kikeverése, kikeverés, kimagozás, sütés, szitálás Adag: 1 tepsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 bögre sült sütőtök 1 csomag vaníliás cukor 1 nagyobb tojás 12 dkg vaj másfél bögre porcukor 1 csipet só 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 2 és fél bögre liszt ½ teáskanál őrölt szegfűszeg vagy ½ teáskanál őrölt szerecsendió A cukormázhoz: 15 dkg átszitált porcukor 1 db tojásfehérje Elkészítés: 1. A sütőtököt felvágom, kimagozom, és 200 fokra (gázsütő 4-es fokozat) előmelegített sütőbe teszem kb. 90 percre. Amikor megsült, félrerakom hűlni. 2. A lisztet, szódabikarbónát, sütőport, fahéjat, szerecsendiót és a sót elkeverem egy…

Olvass tovább

FŰSZERES GARNÉLA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 100 perc  Munkaidő: 45 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  drága Eszközök: keverőtál, lábas, séfkés, szűrő, szűrőlapát, tűzhely, wok Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, forralás, forralás nélküli főzés, főzés, hámozás, hevítés, keverve sütés, kikeverés, kimagozás, lehabozás, pihentetés, pirítás, rák előkészítése, szűrés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 gerezd finomra aprított fokhagyma 1 teáskanál fűszerpaprika 2 teáskanál őrölt koriander 2 teáskanál őrölt kömény 1 kisebb kimagozott, darabolt zöld chilipaprika 100 dkg nyers, tisztított garnélarák 4 evőkanál friss, apróra vágott korianderzöld 10 dl víz ¾ dl sűrű, zsíros tejszín 1 dl natúr joghurt 2 fej finomra aprított vöröshagyma ¾ teáskanál őrölt kurkuma ⅔ dl olaj Elkészítés: 1. Egy nagy lábosban felforraljuk a vizet. Beletesszük a garnéla félretett páncélját és fejét, majd mérsékelt lángon 2 percig forraljuk. A főzés közben keletkezett habot szedőkanállal leszedjük. Leszűrjük a vizet, a páncélt és…

Olvass tovább

Csokoládémáz Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  olcsó Eszközök: habverő, keverőtál, szita Eljárások: kikeverés, szitálás Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 dkg olvasztott vaj 2 evőkanál kakaópor 12 és fél dkg porcukor 2 evőkanál forró víz Elkészítés: 1. Sima krémmé keverjük az olvasztott vajat, a forró vizet és a szitált kakaóport. 2. Hozzáadjuk a szitált porcukrot, és addig keverjük, amíg egészen sima krémet kapunk.

Olvass tovább