FŰSZERES TOJÁSOS RIZS Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 5 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, lábas, serpenyő, szűrő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kikeverés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 db tojás 20 dkg vadrizs vagy 20 dkg basmati rizs 4 és fél dl forró víz 1 evőkanál mogyoróvaj 1 nagyobb csokor összevágott koriander 1 evőkanál édes chiliszósz 1 teáskanál currypaszta 2 dl kókuszkrém 15 dkg zöldborsó Elkészítés: 1. Felöntjük a rizst a vízzel, és alacsony hőfokon körülbelül 15 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul. Belekeverjük a zöldborsót (lehet mirelit is), és még további 5 percig főzzük. 2. Közben az egész tojásokat edénybe tesszük, forró vízzel felöntjük, 6 percig gyöngyözve főzzük, leszűrjük, megtisztítjuk. 3. A…

Olvass tovább

Csirkecomb farmerdresszinggel Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: grillező, grillrács, hűtőszekrény, kés, keverőtál, léfacsaró, séfkés, serpenyő, tűzhely Eljárások: elősütés, grillezés, kikeverés, pácolás, préselés, sütés bő zsiradékban Adag: 8-10 főre (32 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 32 kicsi csirke alsócomb 1 evőkanál őrölt feketebors 1 evőkanál fokhagymás só 1 evőkanál kristálycukor 4 dkg olvasztott vaj ¾ dl Worcestershire szósz 2 és fél dl paradicsommártás 1 evőkanál vöröshagymapor ízlés szerint Tabasco-szósz A sütéshez: igény szerint olívaolaj Farmerdresszinghez: 2 és fél dl majonéz 2 és fél dl tejföl ¾ dl citromlé ½ csokor apróra vágott snidling Elkészítés: 1. Lehúzzuk a csirke bőrét, és éles késsel levágjuk a csontról az ízületet. Alaposan megmossuk, papírtörlőn lecsepegtetjük. Összekeverjük a borsot, a fokhagymasót és a hagymaport, és bedörzsöljük vele…

Olvass tovább

Diós-mandulás sajtgolyó Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, kés, keverőtál, mozsár, tepsi, turmixgép, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, dermesztés, formázás, pirítás, törés, turmixolás Adag: 10 főre (20 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 dkg durvára tört dióbél 5 dkg hámozott, durvára vágott mandula 7 és fél dkg krémsajt 7 és fél dkg roquefort sajt 7 és fél dkg ementáli sajt 10 dkg vaj ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só néhány csepp konyak Elkészítés: 1. Az ementálit apró kockákra vágjuk. 2. Turmixgépben összedolgozzuk a vajat, a krémsajtot és a rokfortot, hozzáadjuk az ementálikockákat, a konyakot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 3. A masszából diónyi golyókat formázunk. 4. A felaprított mandulát sütőben kissé…

Olvass tovább

Citrom- vagy narancsmáz Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, tűzhely Eljárások: gőzölés, kikeverés Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 dkg átszitált porcukor 1 evőkanál reszelt narancshéj vagy 1 evőkanál reszelt citromhéj 1 kiskanál citromlé vagy 1 kiskanál narancslé 1 dkg vaj 2 kiskanál tej Elkészítés: A porcukrot az ízesítővel, vajjal és kellő folyadékkal összekeverjük, gőzfürdőben addig verjük, amíg sűrű, fényes nem lesz. A tésztára öntve 60 perc múlva a szeleteket késsel a tetejére rajzoljuk, nehogy a máz csúnyán összetörjön.

Olvass tovább

ALMATORTA FAHÉJAS MORZSALÉKKAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 80 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőforma, sütőpapír, szita, szűrő, tepsi, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, főzés, hámozás, hűtés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, kimagozás, pihentetés, préselés, sütés, szitálás, szűrés Adag: 1 tepsi (6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 db alma 4 evőkanál citromlé 1 ¾ dl tej 2 db tojás 2 evőkanál barna cukor 15 dkg kristálycukor 35 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 18 dkg lágy vaj 1 csipet só A fahéjas morzsalékhoz: 1 evőkanál őrölt fahéj 10 dkg darált dió 6 evőkanál vaj 15 dkg liszt 10 dkg barna cukor Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (gáztűzhelynél 4-es fokozat). Egy 23 centiméter átmérőjű, tepsit sütőpapírral kibélelünk. 2. Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Az almaszeleteket a cukros, citromleves vízben 10 perc…

Olvass tovább

KALIFORNIAI PAPRIKÁS, BURGONYÁS KUSZKUSZ Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, séfkés, serpenyő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, kimagozás, pirítás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 db durvára tört aszalt sárgabarack 10 szem fekete olívabogyó 40 dkg apróra vágott hámozottparadicsom-konzerv 2 evőkanál őrölt koriander 1 nagy kimagozott, vékonyra szeletelt zöld húsú kaliforniai paprika 1 nagy kimagozott, vékonyra szeletelt piros húsú kaliforniai paprika 1 nagy kimagozott, vékonyra szeletelt sárga húsú kaliforniai paprika 2 db héjas, összevágott bébipadlizsán 2 db szeletelt cukkini 2 db héjas, kockára vágott burgonya 2 evőkanál friss, finomra vágva kapor 2 evőkanál friss petrezselyemzöld 4 evőkanál extraszűz olívaolaj 1 nagyobb fej finomra vágva fehér hagyma ½ teáskanál római kömény 2 gerezd finomra vágva fokhagyma 1 teáskanál édes paprika 1 teáskanál kristálycukor 1 teáskanál só 1 teáskanál chilipor 1 teáskanál garam masala 5 dl zöldségleves A tálaláshoz: igény szerint kuszkusz Elkészítés: 1. Az…

Olvass tovább

SAJTOS, PARADICSOMOS CSIGÁK Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, hűtőszekrény, kenőkés, kés, keverőtál, konyhai mérleg, nyújtófa, reszelő, sajtkés, sütő, sütőlap, sütőpapír, szita Eljárások: dagasztás, darabolás, szeletelés, formázás, göngyölés, hűtés, kelesztés, kovászolás, nyújtás, pihentetés, reszelés, gyalulás, sütés, szitálás, töltés Adag: 5-8 főre (2 tepsi) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 és ¼ dl paradicsomszósz 6 dkg frissen reszelt parmezán sajt 12 és fél dkg szeletelt mozzarella sajt vagy 12 és fél dkg reszelt mozzarella sajt 1 teáskanál oregánó 2 evőkanál olvasztott vaj 1 teáskanál só 30 dkg sima liszt 1 teáskanál kristálycukor 2 és fél dl meleg tej másfél dkg élesztő vagy 1 csomag szárított élesztő A kenéshez: igény szerint olaj Elkészítés: 1. Keverjük össze az élesztőt és a cukrot 1/3 csésze (0.9 dl) tejjel egy kis tálban. Keverjük össze alaposan, és hagyjuk állni 10-15 percig, amíg…

Olvass tovább

ZÖLDSÉGES SÜLT TÉSZTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, borsdaráló, keverőtál, reszelő, séfkés, sütő, sütőtál, zöldséghámozó Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, kimagozás, lerakás, reszelés, gyalulás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg penne 50 dkg szeletelt burgonya 25 dkg kimagozott, szeletelt fekete olívabogyó 150 dkg lédús, kemény paradicsom vagy 80 dkg hámozottparadicsom-konzerv 10 dkg frissen reszelt parmezán sajt vagy 10 dkg frissen reszelt pecorino sajt 1 és ¼ dl extraszűz olívaolaj 1 maréknyi friss bazsalikomlevél 1 nagyobb fej szeletelt hagyma 1 evőkanál friss, finomra vágva oregánó 7 és fél dkg friss zsemlemorzsa 4 evőkanál fenyőmag ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük (gáztűzhelynél 4-es fokozat). 2. Egy mély sütőtálat 2 evőkanál olajjal kikenünk. Az aljára egy réteg paradicsomot rakunk, bazsalikomlevéllel…

Olvass tovább

SÜLT SÁRGABARACK MÉZZEL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, sütő, tűzálló edény Eljárások: darabolás, szeletelés, kimagozás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 db félbevágott, kimagozott sárgabarack 4 evőkanál szeletelt mandula 4 evőkanál méz 1 csipet reszelt szerecsendió vagy 1 csipet őrölt gyömbér igény szerint vaj Elkészítés: 1. Vékonyan kivajazunk egy akkora hőálló tálat, amelyben egyetlen rétegben elférnek a félbevágott barackok. 2. A sárgabarackokat – vágott felükkel felfelé – belehelyezzük a tálba. Meghintjük mandulával, meglocsoljuk mézzel, végül megszórjuk a fűszerrel. 3. 200 °C-ra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük, amíg a sárgabarack megpuhul, a mandula pedig aranybarnára pirul.…

Olvass tovább

MAROKKÓI GYÜMÖLCSKENYÉR Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 75 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, őzgerincforma, sütő, sütőpapír, szita Eljárások: darabolás, szeletelés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, kimagozás, sütés, szitálás, szögletes forma bélelése papírral Adag: 1 sütőforma (6-8 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál méz 2 db banán 12 dkg kimagozott, apróra vágott datolya 2 db elhabart tojás 7 dkg finomított kristálycukor 10 dkg darabolt vaj 2 és fél teáskanál sütőpor 22 dkg liszt Elkészítés: 1. Kivajazunk egy 20-25 cm-es hosszúkás, mélyebb tepsit. Az alját sütőpapírral kibéleljük. 2. A lisztet nagy tálba szitáljuk. 3. A vajat kézzel beledolgozzuk a lisztbe, hogy morzsalékos tésztát kapjunk. 4. A cukrot, a datolyát, az összenyomott banánt, a tojást és a mézet…

Olvass tovább