ALMATÖLTELÉK Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  olcsó Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, reszelő, szűrő Eljárások: áztatás, hámozás, kikeverés, reszelés, gyalulás, szűrés Adag: 1 adag 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 70 dkg hámozott, reszelt alma 1 kávéskanál méz 1 késhegynyi fahéj 5 dkg mazsola 10 dkg kristálycukor 5 dkg darált dió Elkészítés: 1. Az almát meghámozzuk; lereszeljük, majd a darált dióval és a cukorral elkeverjük. 2. Hozzáadjuk a megmosott, beáztatott, majd lecsepegtetett mazsolát, a fahéjat és a mézet. 3. Az almás töltelék alatt a tésztát bővebben szórjuk zsemlemorzsával.

Olvass tovább

ALMÁS KENYÉR Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 100 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, hústű, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, reszelő, sütő, sütőforma, sütőpapír, szita Eljárások: habverés, hámozás, kevert tészta kikeverése, kikeverés, kimagozás, pihentetés, reszelés, gyalulás, sütés, szitálás, szögletes forma bélelése papírral Adag: 1 sütőforma 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db alma 13 dkg vaj ⅔ dl tej 2 kiskanál őrölt fahéj 1 kiskanál sütőpor 25 dkg rétesliszt 1 db simára kevert tojás 14 dkg barna cukor 1 kiskanál vaníliaesszencia vagy 1 csomag vaníliás cukor A díszítéshez: 2 dl baracklekvár 1 db alma Elkészítés: 1. Egy 21 x 14 cm nagyságú püspökkenyérformát vajjal vagy olajjal kikenünk, és az alját meg az oldalát sütőpapírral kibéleljük. A vajat a cukorral habosra keverjük, a tojást apránként beledolgozzuk, s alaposan elkeverjük. A vanília eszenciával…

Olvass tovább

ALMA-NARANCS SALÁTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 10 perc  kezdőknek  olcsó Eszközök: hűtőszekrény, kés, keverőtál Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, kikeverés, pihentetés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db cikkekre vágott narancs 50 dkg szeletelt alma 5 dkg szeletelt mandula 2 kávéskanál rum 5 dkg mazsola 5 dkg porcukor Elkészítés: 1. A megtisztított almákat és narancsokat vékony szeletekre vágjuk, soronként porcukorral üvegtálba összerakjuk, közéje hintjük a mazsolát, ráöntjük a rumot, jól összekeverjük (vigyázzunk, az alma ne törjön össze), és 30 percig állni hagyjuk. 2. 60-120 percre behűtjük, ezután a mandulával megszórjuk, és tálaljuk. Ugyanígy készítjük az Alma-cseresznye salátát, csak narancs helyett 30 dkg magozott és…

Olvass tovább

GYÜMÖLCS-KEBAB FŰSZERES JOGHURTTAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: grillező, hurkapálcika/saslikpálcika, kenőecset, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, nyárs, reszelő Eljárások: darabolás, szeletelés, grillezés, habverés, hámozás, kikeverés, reszelés, gyalulás Adag: 12 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg tisztított földieper ½ db édes kantalupdinnye 2 db karikára vágott banán 2 db kockára vágott alma 24 szem nagyszemű, fehér szőlő 4 evőkanál narancslé 1 evőkanál méz A fűszeres joghurthoz: 1 csapott mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék 2 dl joghurt 1 késhegynyi őrölt gyömbér ½ kiskanál reszelt szerecsendió 1 késhegynyi őrölt fahéj 2 dl habbá vert tejszín 2 kiskanál méz Elkészítés: 1. A gyümölcsdarabokat nyársra vagy hurkapálcára húzzuk. 2. A narancslevet a mézzel simára keverjük, a gyümölcsöt megkenjük vele. 3. Mérsékelten meleg grillben átforrósítjuk, egyszer meg is forgatjuk. Melegen, a fűszeres joghurthabbal tálaljuk. 4. A…

Olvass tovább

Málnás syllabub Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: citromnyomó, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai robotgép, turmixgép Eljárások: habverés, hűtés, kikeverés, préselés, turmixolás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 dl tejszín 2 teáskanál frissen préselt/facsart citromlé 50 dkg friss málna vagy 50 dkg mirelit málna 2 evőkanál porcukor 5 csepp rózsavíz 1 dl sherry vagy 1 dl édes fehérbor Elkészítés: 1. Félreteszünk 2 evőkanál málnát a díszítéshez. A maradék málnát összeturmixoljuk, simára keverjük 1 evőkanál porcukorral és a rózsavízzel. Félrerakjuk. 2. Lágy habbá verjük a tejszínt. Óvatosan hozzáadjuk a bort, a citromlevet és kevés porcukrot, majd alaposan összekeverjük. A málnapürét óvatosan beleöntjük, ettől pink színűvé és csíkossá-márványozottá válik. Ha…

Olvass tovább

ALMASALÁTA JOGHURTTAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  olcsó Eszközök: habverő, kés, keverőtál Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg hámozott, szeletelt alma 2 dl joghurt 1 evőkanál darált dió 1 evőkanál méz Elkészítés: 1. Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. 2. A joghurtot a mézzel habosra verjük, és az almaszeletekre öntjük. 3. A dióval megszórjuk, szobahőmérsékleten tálaljuk. Édes, muskotályos fehérbor illik hozzá.

Olvass tovább

ALMAKOMPÓT Téma: Egyéb kategória

JABLOCSNIJ KOMPOT Gyümölcsös ételek | Almakompót receptek Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, kés, keverőtál, lábas, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, hűtés, kimagozás Adag: 4 főre 50 dkg hámozott, negyedekre vágott alma 4 szem szegfűszeg 1 rúd fahéj 20 dkg kristálycukor Elkészítés: 1. Az almát kevés vízben, 2 evőkanál cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel egyszer felforraljuk. A levét leöntjük, félretesszük. 2. Az almát üvegtálba tesszük. Az almalét összekeverjük a maradék cukorral, felfőzzük, az almára öntjük. Tálalás előtt a kompótot lehűtjük.  

Olvass tovább

Vörösboros halászlé Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, kés, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, szűrés Adag: 10 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 másfél dl száraz vörösbor 100 dkg ponty 100 dkg kárász 100 dkg törpeharcsa 15 dkg zöldpaprika 2 db csípős csöves paprika 30 dkg vöröshagyma 1 ¾ dkg só 10 dkg paradicsom 50 dl víz 4 dkg édes rózsapaprika Elkészítés: A halak vérét tisztításkor gyűjtsük össze. A halak farkából, fejéből és az apróbb halakból, durvára vágott hagymából a vízzel főzzünk alaplevet. Szűrjük át és fakanállal nyomkodjuk át a hal- és hagymapépet a szűrőn. Ezután az alapléhez öntsük hozzá az összegyűjtött vért, sózzuk meg. Tegyük bele…

Olvass tovább

Zabaglione Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 20 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fémtál, habverő, lábas, tűzhely Eljárások: gőzölés, kikeverés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 db tojássárgája 1 és ¼ dl tokaji szamorodni bor vagy 1 és ¼ dl marsala bor 10 dkg kristálycukor Elkészítés: 1. Nagy tálban fehéredésig keverjük a tojássárgáját a cukorral. Állandó keverés mellett, apránként felöntjük a borral. 2. A tálat áttesszük egy fazék fölé, amelyben vizet forralunk. Gőz fölött, habverővel állandóan keverve 15 percig főzzük, amíg besűrűsödik. 3. A borhabot hidegen és melegen egyaránt kínálhatjuk. Ha hidegen akarjuk fogyasztani, a felszínére műanyag…

Olvass tovább

Rántott borjúmirigy Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 40 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, keverőtál, papírtörlő, séfkés, serpenyő, szűrő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hártyázás, lepréselés, panírozás zsemlemorzsával, sütés bő zsiradékban, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 75 dkg borjúmirigy 4 evőkanál zsemlemorzsa 2 db felvert tojás 4 evőkanál liszt 1 db babérlevél ízlés szerint só A sütéshez: igény szerint zsiradék Elkészítés: 1. A borjúmirigyet 3-4 órára hideg vízbe tesszük, majd a külső hártyákat és ereket lehúzzuk róla. A mirigyet fazékba hideg vízbe tesszük, a sót és a babérlevelet hozzáadjuk, és forraljuk. 5 percig főzzük, majd a mirigyet kiszedjük a fazékból, és hideg vízzel leöblítjük. 2. A mirigyet…

Olvass tovább