FRISS GYÜMÖLCSSALÁTA JOGHURTTAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, kimagozás Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 nagyobb hámozott, kockára vágott alma 4 db hámozott, kockára vágott őszibarack 1 kisebb hámozott, kockára vágott ananász 1 db passiógyümölcs 25 dkg joghurt 1 db hámozott, szeletelt banán 1 kisebb hámozott, kockára vágott kantalupdinnye Elkészítés: 1. A joghurtot a passiógyümölcs pépes húsával összekeverjük. 2. Egy nagy tálban összeforgatjuk a sárgadinnyét, az ananászt, az őszibarackot, az almát és a banánt. 3. A gyümölcskeveréket kis tálakba osztjuk, a gyümölcsös joghurtot rákanalazzuk.

Olvass tovább

INDONÉZ KUKORICÁS PALACSINTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 100 perc  Munkaidő: 40 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: burgonyanyomó, fokhagymaprés, hűtőszekrény, kés, keverőtál, szűrő, tűzhely, wok Eljárások: áttörés, darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, kikeverés, sütés bő zsiradékban, szűrés Adag: 4-6 főre (12 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 doboz kukoricakonzerv 1 db tojás 1 teáskanál szójaszósz 2 evőkanál sütőporos liszt 1 teáskanál curry fűszerkeverék 1 gerezd zúzott fokhagyma 4 szál finomra vágott újhagyma A sütéshez: igény szerint étolaj A tálaláshoz: igény szerint édes chiliszósz Elkészítés: 1. A lecsöpögtetett kukoricaszemeket keverjük össze az újhagymával, fokhagymával, curry fűszerkeverékkel, sütőporos liszttel, szójaszósszal és a tojással, és az egészet burgonyanyomóval pürésítsük. Folpackkal takarjuk le, 60 percig hűtsük. 2. A wokot egyharmadáig töltsük fel olajjal, és 180 fokra hevítsük fel.…

Olvass tovább

BÁRÁNYBORDA KÓKUSZKÉREGBEN Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  drága Eszközök: grillező, hűtőszekrény, kés, keverőtál Eljárások: bundázás, darabolás, szeletelés, grillezés, hűtés, kikeverés, pácolás Adag: 8 főre (24 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 24 szelet sovány bárányborda 6 dkg kókuszreszelék ½ kiskanál őrölt feketebors 2 kiskanál szójaszósz 2 evőkanál citromlé 2 kiskanál őrölt kurkuma 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 nagy reszelt hagyma 1 kiskanál só 1 evőkanál pálmacukor vagy 1 evőkanál barna cukor Elkészítés: 1. A zsírt és inakat levágjuk a bordáról. A többi hozzávalót összekeverjük egy tálban, hozzáadunk 1 kiskanálnyi sót, és egy 1/2 kiskanálnyi frissen őrölt fekete borsot. Alaposan összekeverjük, hogy a kókuszt teljesen átitassa. 2. A báránybordákat belenyomkodjuk a kókuszba, hogy teljesen beborítsa. Majd letakarjuk műanyag…

Olvass tovább

Pisztáciás madeleine Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fakanál, habverő, hústű, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, madeleine sütőforma, sütő Eljárások: darálás, habverés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, pihentetés, sütés, tojás szétválasztása Adag: 2 tepsi (24 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 7 és fél dkg darált pisztácia 1 csipet só 4 db tojásfehérje 1 evőkanál méz 18 dkg olvasztott vaj 25 dkg porcukor ½ teáskanál mandulaaroma 10 dkg univerzális liszt vagy 10 dkg fehér liszt A sütő kenéséhez: igény szerint vaj Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 190 °C-ra (gáztűzhelynél 5-ös fokozat). Vékonyan kivajazunk 2 darab 12 kagyló formájú madeleine sütőt. 2. Egy tálba szórjuk a lisztet, hozzáadjuk a porcukrot, sót. Belekeverjük a pisztáciát. 3. Egy másik tálban a tojásfehérjéket kézi…

Olvass tovább

Pisztáciás teakeksz Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 45 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, hústű, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, muffinsütő, reszelő, sütő Eljárások: darálás, formázás, habverés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, reszelés, gyalulás, sütés, tojás szétválasztása Adag: 4-6 főre (12 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 dkg blansírozott pisztácia 2 evőkanál finomra reszelt narancshéj 4 db szétválasztott tojás 20 dkg porcukor 7 és fél dkg kukoricakeményítő vagy 7 és fél dkg kukoricaliszt A muffinsütőhöz: igény szerint liszt igény szerint vaj Elkészítés: 1. Előmelegítjük a sütőt 170 °C-ra (gáztűzhelynél 3-as fokozat). Egy 12 mélyedéses muffinsütőt kivajazunk és kilisztezünk. 2. Egy tálba szórjuk a pisztáciát, cukrot. 3. Egy másik tálban a tojásfehérjéket kézi mixerrel magas fordulatszámon habosra keverjük. A tojássárgákat, narancshéjat…

Olvass tovább

ALMÁS TÁSKÁK Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 75 perc  Munkaidő: 35 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: derelyevágó, gyúródeszka, hűtőszekrény, kenőecset, kés, öntöttvas lábas, sütő, sütőlap, sütőpapír, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, forralás, főzés, hámozás, hűtés, kimagozás, nyújtás, pirítás, sütés, töltés Adag: 8-10 darab 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg leveles tészta 3 evőkanál víz 1 db tojás 6 dkg kristálycukor Almakompóthoz: 2 db hámozott, kockára vágott alma 2 és fél evőkanál víz 1 csipet őrölt fahéj 3 dkg kristálycukor 3 dkg vaj 1 csipet vanilincukor ¼ db leve citrom Elkészítés: 1. A leveles tésztát 5 mm vékony lappá nyújtjuk. Derelyevágóval 8-10 darab, 12 cm átmérőjű kört vágunk ki belőle, amelyeket egyenként ovális lappá nyújtunk (kb. 12×20 cm). Zsírpapírral kibélelt sütőlemezre fektetjük őket, és hideg helyre tesszük. 2. Az almakompóthoz öntöttvas serpenyőben, kis lángon, megolvasztjuk…

Olvass tovább

PALACSINTATORTA HIDEGEN Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, kenőkés, keverőtál, palacsintasütő, tűzhely Eljárások: kikeverés, lerakás/rétegezés, sütés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 és fél dl citromfagylalt 2 és fél dl eperfagylalt 2 és fél dl málnafagylalt 1 adag palacsintatészta 20 dkg friss eper Elkészítés: 1. A tésztából|alrecept:12182] a szokásos módon 7 vastag palacsintát sütünk és hűlni hagyjuk. 2. A fagylaltokat 10 percig szobahőmérsékleten tartjuk. 3. Egy palacsintát tálra teszünk és megkenjük a málnafagylalt felével. Rátesszük a következő palacsintát, erre a citromfagylalt felét kenjük. A következő palacsintára eperfagylalt kerül. 4. Megismételjük a rétegzést. A tetejére üres palacsinta…

Olvass tovább

Háromsajtos burgonyafelfújt Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 85 perc  Munkaidő: 30 perc  tapasztalatot kíván  átlagos ár Eszközök: burgonyanyomó, fazék, felfújtforma, kés, keverőtál, konyhai robotgép, reszelő, szűrő, tűzhely Eljárások: áttörés, darabolás, szeletelés, főzés, habverés, hámozás, kikeverés, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 90 dkg ella burgonya 8 db tojás 3 dkg Lajta sajt 3 dkg ementáli sajt 3 dkg márványsajt 3 dkg vaj 2 teáskanál liszt ízlés szerint bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Kivajazunk egy 2,5 l-es felfújtformát, majd liszttel behintjük (1. kép). 2. A megtisztított, kockára vágott burgonyát sós vízben 10-15 percig főzzük. Leszűrjük és burgonyanyomóval sima pürévé törjük. Tálba tesszük. 3. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és a háromféle reszelt sajtot (2. kép). Sóval, borssal ízesítjük. 4.…

Olvass tovább

FEHÉR TRÜFFEL PISZTÁCIÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, keverőtál, lábas, sütőpapír, tűzhely Eljárások: dermesztés, formázás, gőzölés, hűtés, kikeverés Adag: 8-10 főre (30 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg durvára tört fehér csokoládé 3 dkg hámozott, apróra vágott pisztácia 1 dkg vaj ¾ dl zsíros tejszín A hempergetéshez: ízlés szerint porcukor Elkészítés: 1. A csokoládét, a vajat és a tejszínt hőálló tálba tesszük, és gőz fölött megolvasztjuk. Csak akkor keverjük össze óvatosan, amikor már levettük a gőzről. Hozzákeverjük a pisztáciát. A tálat frissen tartó fóliával lefedjük, és a keveréket 8 órán vagy egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk pihenni. 2.…

Olvass tovább

GYÜMÖLCSÖS BATYU Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 110 perc  Munkaidő: 45 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: gyúródeszka, hűtőszekrény, kenőkés, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyharuha, műanyagfólia, nyújtófa, sütő, sütőlap, szita Eljárások: formázás, gyúrás, hűtés, nyújtás, pihentetés, sütés, szitálás, tojás szétválasztása, töltés Adag: 1 tepsi (8 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A szóráshoz: ízlés szerint durvára tört kockacukor A tésztához: 1 evőkanál víz 1 db szétválasztott tojás 10 dkg darabolt vaj 17 dkg liszt A töltelékhez: 60 dkg szilva vagy 60 dkg egres vagy 60 dkg rebarbara 1 evőkanál őrölt gyömbér 7 dkg barna cukor Elkészítés: 1. Kivajazunk egy nagy sütőlemezt. 2. A tésztához a lisztet tálba szitáljuk. A vajat kézzel beledolgozzuk (1. kép). Hozzáadjuk a vizet és az egészet lágy tésztává gyúrjuk. Műanyag fóliába csomagolva, 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. 3. A lehűtött tésztát…

Olvass tovább