HÖLGYEK CSÓKJA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőlap, tűzhely Eljárások: darálás, formázás, gőzölés, gyúrás, kikeverés, pirítás, sütés, vízfürdő Adag: 1 tepsi (50 dkg) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A csokoládékrémhez: 6 evőkanál tejszín 9 dkg étcsokoládé A süteményhez: 15 dkg pirított, durvára darált mogyoró 1 csipet só 12 és fél dkg finomliszt 7 evőkanál puha vaj 15 dkg finomított kristálycukor Elkészítés: 1. A süteményhez a sütőt 150 °C-ra (gázon 2-es fokozatra) előmelegítjük. Kivajazunk egy tepsit. A vajat a cukorral habosra keverjük, és nagy, rugalmas műanyag spatulával beleforgatjuk a lisztet, a darált mogyorót és a sót. 2. A tésztából diónyi golyókat formázunk, és az előkészített tepsire…

Olvass tovább

Rumpsteak Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, asztali grill, borsdaráló, grillező, grillrács, húsklopfoló, hűtőszekrény, kenőecset, séfkés, serpenyő, sütő, tepsi, tűzhely Eljárások: angolos sütés, darabolás, szeletelés, érlelés, grillezés, hártyázás, hűtés, kicsontozás, klopfolás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 80 dkg kicsontozott marha laposhátszín 15 dkg olvasztott vaj vagy 2 dl olaj ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: A húsról letisztítjuk a zsírt, a bőnyéket, és az esetleg rajtamaradt csontszilánkokat, majd zsírpapírba csomagolva, mindenféle pác, és só nélkül, 3-4 napig hűtőben tartva érleljük. Sütés előtt 20 dkg-os szeletekre vágjuk és gyengén kiklopfoljuk. Olajba mártjuk vagy vajjal lekenjük és grillen, sütőben, vagy serpenyőben egyik oldalát pirosra…

Olvass tovább

ÉTCSOKOLÁDÉ-ÖNTET Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: keverőtál, lábas, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, kikeverés, pihentetés Adag: 1 adag (0.5 liter) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 15 dkg apróra darabolt étcsokoládé 1 evőkanál likőr 2 evőkanál kristálycukor 3 dl tejszín Elkészítés: 1. Tegyük egy tálba az összetört étcsokoládét. 2. Egy lábosban forraljuk fel a tejszínt, keverjük bele a kristálycukrot és öntsük a csokoládéra. Hagyjuk állni 2 percig, majd keverjük simára. 3. Végül adjunk hozzá 1 kanál bármilyen likőrt. Melegen kínáljuk.

Olvass tovább

Zöldséges árpagyöngyleves fehérbabbal Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: botmixer, fazék, séfkés, serpenyő, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, pirítás, turmixolás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 7 dkg kockára vágott császárszalonna 35 dkg fehérbab 22 dkg árpagyöngy 1 mokkáskanál szárított őrölt cseresznyepaprika 1 szál karikára vágott sárgarépa 1 gerezd fokhagyma 20 dkg fodros kel 4 levél zsálya 7 és fél dl marhahúsleves 4 evőkanál olaj 1 szál karikára vágott póréhagyma ízlés szerint reszelt szerecsendió ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap lecsöpögtetjük, lábosba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Beletesszük a zsályalevelet. Fedő alatt mintegy 45 percig főzzük. 2. A megfőtt bab felét a…

Olvass tovább

ZÖLDSÉGES SZELET Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, sütő, sütőpapír, tepsi, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 1 tepsi (6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 db simára kevert tojás 3 db reszelt cukkini 15 dkg reszelt sütőtök ½ kiskanál sütőpor 8 dkg rétesliszt 1 evőkanál olaj 1 nagyobb fej apróra vágott vöröshagyma 3 szelet húsos füstölt szalonna 1 szál reszelt sárgarépa 10 dkg reszelt edami sajt Elkészítés: 1. A sütőt közepes hőfokúra (180 °C-ra) előmelegítjük. Egy 20 cm-es, négyszögletes tepsit olvasztott vajjal vagy olajjal kikenünk. Az aljára sütőpapírt terítünk. Az olajban az összevagdalt szalonnát meg a hagymát addig sütjük, amíg a szalonna barna, a hagyma puha nem lesz, majd szűrőlapáttal kiszedve papírtörölközőn…

Olvass tovább

Sajtos brokkolikrémleves Téma: Egyéb kategória

  Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  olcsó Eszközök: fazék, fokhagymaprés, kés, reszelő, turmixgép, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, reszelés, turmixolás, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg brokkoli 15 dkg gouda sajt vagy 15 dkg cheddar sajt 2 dl tejszín 1 evőkanál napraforgóolaj 2 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 30 dkg burgonya ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A brokkoli rózsáit leszedjük és megmossuk. Ha kell, a szárakat meghámozzuk, felszeleteljük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. 2. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A fokhagymát lehéjazzuk, szétnyomjuk. 3. A hagymát és a fokhagymát az olajban üvegesre pároljuk. A brokkolit és a burgonyát hozzáadjuk,…

Olvass tovább

ALMÁS PALACSINTA LEKVÁRRAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 55 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, palacsintasütő, reszelő, tűzhely Eljárások: hámozás, kikeverés, reszelés, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 dl sárgabarackdzsem 1 db alma 1 evőkanál rum 1 evőkanál cukor 20 dkg liszt 2 db tojás 3 dl szódavíz vagy 3 dl tej ízlés szerint porcukor Elkészítés: A szokásosnál sűrűbb palacsintatésztát keverünk, belereszeljük a meghámozott almát, és palacsintasütőben vastag palacsintákat sütünk. Négy részre vágjuk, és a körcikkeket félig egymásra téve tálaljuk. Megszórjuk egy kis porcukorral. A palacsintákat baracklekvárral kínáljuk.

Olvass tovább

LEKVÁROS LEPÉNY Téma: Egyéb kategória

Eszközök: habverő, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, reszelő, sütő, tepsi Eljárások: habverés, kikeverés, reszelés, sütés Adag: 1 tepsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg vaj 3 evőkanál lekvár 35 dkg liszt 5 dkg mandula 1 mokkáskanál vaj 1 tasak sütőpor 25 dkg porcukor 3 db szétválasztva tojás 1 dl tejföl 1 db reszelt, héja citrom Elkészítés: 1. A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojássárgákkal, hozzákeverjük kanalanként a tejfölt, majd ugyanígy a lekvárt, a citromhéjat, a sütőporral elkevert lisztet és végül a tojások fehérjéből vert kemény habot. 2. Kisebb méretű, olvasztott vajjal kikent, kilisztezett tepsibe öntjük, a tetejét meghintjük a vágott mandulával, közepesen előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Kiborítjuk, hagyjuk kihűlni,…

Olvass tovább

AZ ÖRDÖG KEDVENCE Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 75 perc  Munkaidő: 45 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fémtál, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőpapír, tortaforma, tűzhely Eljárások: gőzölés, habarás, kikeverés, pihentetés, sütés, szitálás, töltés Adag: 1 tortaforma (10-12 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg barna cukor 10 dkg étcsokoládé 2 és ¼ dl forró víz 1 és ¼ dl író 3 db tojás 1 teáskanál vaníliaaroma 23 dkg vaj 1 teáskanál szódabikarbóna 2 teáskanál sütőpor 25 dkg liszt A díszítéshez: ízlés szerint kandírozott narancshéj A habhoz: 3 evőkanál narancslé 30 dkg cukor 2 db tojásfehérje 1 evőkanál citromlé A kikenéshez: kevés vaj Elkészítés: 1. A csokoládét hőálló tálban gőz fölött felolvasztjuk. A lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát tálba szitáljuk. 2. Egy nagy tálban a vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliaaromát,…

Olvass tovább

Olívás kenyér Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  olcsó Eszközök: gyúródeszka, kenőecset, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, konyharuha, sütő, tepsi Eljárások: dagasztás, darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, kelesztés, kimagozás, sütés Adag: 2 darab (1 tepsi) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 teáskanál szezámmag 22 és fél dkg kimagozott, darabolt olajbogyó 90 dkg finomliszt 1 csomag szárított élesztő 1 teáskanál só ½ teáskanál szárított oregánó 3 evőkanál olívaolaj 6 dl meleg víz A kenéshez: kevés olívaolaj A munkafelületre: kevés liszt Elkészítés: 1. A lisztet az élesztővel, 2 teáskanál szezámmaggal, a sóval és az oregánóval mély tálba tesszük, és összekeverjük. Hozzáadunk 3 evőkanál olívaolajat, és folyamatosan keverve hozzáöntjük a vizet is, míg szilárd tésztát kapunk. 2. A tésztát liszttel meghintett gyúródeszkára…

Olvass tovább