Pontyhalászlé Téma: Egyéb kategória
Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fazék, filéző kés, hűtőszekrény, kés, keverőtál, szűrő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, filézés, forralás, főzés, hámozás, hűtés, passzírozás, áttörés, szűrés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 db 150 dkg-os ponty 1 db paradicsom 2 kávéskanál rózsapaprika 2 nagyobb fej vöröshagyma 1 db zöldpaprika ízlés szerint só Elkészítés: 1. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, a tejet (ikrát) félretesszük. A hal fejét, farkát levágjuk, a fejből a keserűfogat eltávolítjuk. A haltörzsből filéket készítünk, ezeket háromujjnyi darabokra vágjuk, sózzuk, megszórjuk kevés pirospaprikával, és hűtőben félretesszük. 2. A halfejet, -farkot és -gerincet, esetleg a felfogott halvért is, egy mély edénybe…
Olvass tovább