Makaróni torta Téma: Receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 60 perc tapasztalatot kíván átlagos ár Eszközök: borsdaráló, gyúródeszka, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, műanyagfólia, nyújtófa, reszelő, serpenyő, sütő, sütőforma, szita, tortaforma, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, formázás, főzés, gyúrás, hámozás, hűtés, kikeverés, lerakás, nyújtás, párolás, pihentetés, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés, sütőforma bélelése, szitálás Adag: 1 tortaforma (23 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A húsmártáshoz: 25 dkg darált borjúhús 5 dkg húsos füstölt szalonna 20 dkg csirkemáj 30 dkg érett paradicsom 1 csipet őrölt fahéj 1 és ¼ dl száraz vörösbor 6 dkg vaj ízlés szerint só ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint reszelt szerecsendió A tésztához: 30 dkg liszt 1 teáskanál kristálycukor 15 dkg vaj 3 db tojássárgája ízlés szerint só A töltelékhez: 45 dkg makaróni 1 adag besamelmártás 15 dkg reszelt parmezán sajt 3 dkg vaj 6 dkg zsemlemorzsa Elkészítés: 1. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk. Beletesszük a sót, a cukrot és a vajat. Ujjainkkal…

Olvass tovább

PLOV TÖLTÖTT CSIRKÉVEL LAVANGI PLOV Téma: Receptek

Elkészítési idő: 85 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: botmixer, kés, keverőtál, mozsár, sütő, tűzálló edény Eljárások: áztatás, hámozás, kikeverés, sütés, töltés, turmixolás, zúzás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 adag sáfrányos rizs 1 db 100 dkg-os, konyhakész csirke 15 dkg szilvalekvár 5 dkg mazsola vagy 5 dkg arany mazsola 15 dkg dió 4 fej vöröshagyma ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só A díszítéshez: ízlés szerint szeletelt citrom Elkészítés: 1. A mazsolát legalább 30 percre langyos vízbe áztatjuk. A megtisztított hagymát botmixerrel pépesítjük, majd konyharuhába csavarjuk, jól kipréseljük a levét, a hagymapépet pedig tálba tesszük. 2. A diót ugyancsak pépesítjük, a mazsolával együtt a hagymapéphez adjuk, belekeverjük a szilvalekvárt…

Olvass tovább

Görög csirkeleves Téma: Receptek

Elkészítési idő: 95 perc Munkaidő: 25 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fazék, habverő, keverőtál, séfkés, serpenyő, szűrő, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás nélküli főzés, főzés, hámozás, legírozás, lehabozás, pirítás, szűrés, zsírtalanítás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 kisebb csirke 15 dl víz 1 fej apróra vágott vöröshagyma 1 szál szeletelt halványító zeller 1 szál karikára vágott sárgarépa 1 teáskanál egész fehér bors 1 teáskanál só 1 teáskanál friss kakukkfű 2 gerezd apróra vágott fokhagyma 1 db babérlevél ízlés szerint bors A díszítéshez: igény szerint apróra vágott metélőhagyma A levesbetéthez: 8 dkg rizs 1 evőkanál olaj A sűrítéshez: 1 db leve citrom 3 db tojás Elkészítés: 1. A kb. egy kilogrammos megmosott csirkét, a sárgarépa-, hagyma- és zellerszeleteket, a kakukkfüvet, a babérlevelet, a felaprított fokhagymát és a szemes borsot nagy lábosba tesszük. Felöntjük a vízzel,…

Olvass tovább

Fagyasztott torta csokoládéval Téma: Receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 60 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: fagyasztószekrény, habverő, keverőtál, konyhai mérleg, sütő, tepsi Eljárások: fagyasztás, habverés, kikeverés, sütés, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 dkg főzőcsokoládé 1 pohár tejszín 1 csomag csokoládémáz 1 csipet só 1 csomag vaníliás cukor 2 cl mandulalikőr kevés cukormorzsa Tésztához: 5 dkg főzőcsokoládé 10 dkg vaj 2 db tojás 5 dkg kristálycukor 5 dkg liszt igény szerint zsír Elkészítés: 1. A tésztához olvasszuk fel a vajat vagy a margarint, valamint a csokoládé tömböt. 2. Kézmelegen tegyük egy tálba, majd keverjük habosra a cukorral és a tojásokkal. 3. A sót és a lisztet keverjük össze, és kanalanként adjuk a tésztához. 4. Zsírozzunk ki…

Olvass tovább

MARHAHÚSOS ENCHILADA Téma: Receptek

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: jénai edény, kés, reszelő, serpenyő, sütő, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: csőben sütés, darabolás, szeletelés, göngyölés, hámozás, lerakás, pirítás, reszelés, gyalulás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 db friss kukoricatortilla 50 dkg sovány, kockára vágott marhahús 1 üveg konzerv taco-mártás 1 evőkanál őrölt római kömény 2 nagy vékonyra szeletelt vöröshagyma 2 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál cayenni bors 20 dkg reszelt cheddar sajt ízlés szerint bors ízlés szerint só Tál kikenéséhez: kevés olívaolaj Elkészítés: 1. Kiolajozunk egy nagy sütőtálat. Az olajat serpenyőbe öntjük, és kis lángon felforrósítjuk. Beleszórjuk a hagymát, és 10 perc alatt aranysárgára és puhára sütjük. Szűrőkanállal kiemeljük, és félretesszük. 2. A visszamaradt olajban nagy lángon, folyamatos kevergetés…

Olvass tovább

GRÁNÁTOSKOCKA Téma: Receptek

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető olcsó Eszközök: burgonyanyomó, kés, lábas, séfkés, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, szűrés, törés Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg száraz kockatészta 100 dkg hasábokra vágott burgonya 25 dkg finomra vágott vöröshagyma 1 csapott teáskanál bors 1 gramm fűszerpaprika 1 dl olaj A tészta főzéséhez: ½ dl olaj 15 dkg só Elkészítés: Az olajban üvegesre futtatjuk a vöröshagymát, majd kicsit hűlni hagyjuk és akkor hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a borsot. Kicsit kevergetjük, hogy a paprika színe kioldódjon, majd hozzáadjuk a burgonyát, a só harmadával sózzuk és néhány percig pirítjuk a hagymás olajon. Ezután vizet adva hozzá, gyakran keverve készre pároljuk.…

Olvass tovább

Burgonyakrémleves Téma: Receptek

Elkészítési idő: 15 perc Munkaidő: 5 perc könnyen elkészíthető olcsó Eszközök: habverő, jénai edény, mikrohullámú készülék Eljárások: főzés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 evőkanál burgonyapürépor 1 dkg vaj 8 dl víz 1 db zsemle ízlés szerint só ízlés szerint finomra vágott petrezselyemzöld Elkészítés: Levesestálban a húsleveskockát 5 percig főzzük. A burgonyapelyhet hozzáadjuk, és 2 percig forraljuk. Meghintjük finomra vágott zöldpetrezselyemmel és pirított zsemlekockával tálaljuk.

Olvass tovább

LEKVÁROS-GYÜMÖLCSÖS PALACSINTA Téma: Receptek

Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár Eszközök: habverő, kenőkés, kés, keverőtál, palacsintasütő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, kikeverés, sütés, töltés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 adag palacsintatészta 30 dkg narancslekvár 25 dkg tisztított, szeletelt eper 1 dl narancslikőr 6 evőkanál porcukor Elkészítés: 1. A tésztából a szokásos módon 12 vékony palacsintát sütünk. 2. A narancslekvárt lábosba tesszük, belekeverjük a narancslikőrt és kis lángon összemelegítjük. 3. Az epret megtisztítjuk, felszeleteljük. A palacsinták egyik felét megkenjük a likőrös lekvárral és kirakjuk a felszeletelt eperrel. 4. Ráhajtjuk a tészta másik felét és porcukorral meghintve, azonnal kínáljuk. Bármilyen idénygyümölcsből készíthető. PALACSINTA ALAPRECEPT 3 db tojás…

Olvass tovább

SZÖRBET Téma: Receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető olcsó Eszközök: fagyasztószekrény, fazék, habverő, keverőtál, tűzhely Eljárások: fagyasztás, főzés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 75 dkg gyümölcsvelő 1 db citrom 15 dkg kristálycukor másfél dl víz Elkészítés: 1.A cukrot öntsük egy edénybe a vízzel együtt, és 5-6 percig hagyjuk lobogva forrni. 2.Miután teljesen kihűlt, öntsük a citromlével savanyított gyümölcsvelőhöz. 3.Töltsük lapos tálakba, és fagyasszuk le. Mikor félkemény, a habverővel ismét verjük át gyorsan, erőteljesen. 4.Töltsük dekoratív poharakba, fagyasszuk meg teljesen, majd szedjük ki a hűtőből, és tálaljuk.

Olvass tovább

ANANÁSZOS PALACSINTA Téma: Receptek

Elkészítési idő: 90 perc Munkaidő: 60 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár Eszközök: edényfogó, grillező, habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, palacsintasütő, sütőlap, sütőpapír, szűrő, tűzhely, vágódeszka Eljárások: áttörés, darabolás, szeletelés, forralás, főzés, grillezés, hámozás, hűtés, kikeverés, sütés, tojás szétválasztása, töltés Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 30 dkg málna 1 nagyobb ananász 6 evőkanál brandy 6 evőkanál porcukor 12 db palacsinta A vaníliakrémhez: 3 dkg finomliszt 6 dkg kristálycukor ½ kávéskanál vaníliaaroma 3 db tojássárgája 2 és fél dl tej Elkészítés: 1. Kisütjük a palacsintákat. 2. A vaníliakrémhez felforraljuk a tejet, majd levesszük a tűzről. Egy másik edényben addig verjük a tojássárgáját a vaníliaaromával és a cukorral, amíg sűrű és világos színű lesz, ekkor belekeverjük a lisztet. Hozzáöntjük a forró tej felét, miközben folyamatosan keverjük, majd az…

Olvass tovább