KÓKUSZOS ROPOGÓS Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 15 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, sütő, sütőpapír, szita, tepsi, tűzhely Eljárások: cukorszirup készítése, darabolás, szeletelés, kikeverés, sütés, szitálás Adag: 2 tepsi (35 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 evőkanál kókuszreszelék 1 csipet só 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 evőkanál tej 1 evőkanál méz 1 evőkanál kakaó 2 evőkanál zabpehely 8 dkg kukoricapehely 12 dkg vaj 15 dkg kristálycukor 26 dkg liszt Elkészítés: 1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kivajazunk vagy sütőpapírral kibélelünk két nagy sütőlemezt. 2. A lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót tálba szitáljuk. Belekeverjük a kókuszreszeléket, a kissé összemorzsolt kukoricapelyhet, zabpelyhet. 3. A felszeletelt vajat, a cukrot és a mézet lábosban kis lángon…

Olvass tovább

SÁRGABARACKOS PASSIÓGYÜMÖLCSÖS SÖRBET Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fagyasztószekrény, fazék, keverőtál, léfacsaró, serpenyő, sütő, sütőlap, szűrő, turmixgép, tűzhely Eljárások: fagyasztás, formázás, főzés, kikeverés, pirítás, préselés, szűrés, turmixolás Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg aszalt sárgabarack 7 evőkanál szűrt passiógyümölcs-pép 1 evőkanál folyékony glukóz 2 és fél dl víz 2 evőkanál frissen préselt/facsart citromlé 2 evőkanál frissen préselt/facsart narancslé A szezámropogóshoz: 2 evőkanál sima liszt 3 evőkanál kristálycukor 1 evőkanál szezámmag Elkészítés: 1. A sörbethez a sárgabarackot fazékba tesszük, a vízzel felforraljuk, majd takaréklángon 10-15 perc alatt puhára főzzük. A vízzel turmixgépbe töltjük, és pürésítjük, majd hozzákeverjük a citromlét, a narancslét és a passiógyümölcspépből 3 evőkanálnyit. 2. Majd hozzákeverünk még 2 evőkanálnyit a passiógyümölcspépből, és egy…

Olvass tovább

GYÜMÖLCSÖS-MOGYORÓS KOCKA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, serpenyő, sütő, tepsi, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, kevert tészta kikeverése, pirítás, sütés Adag: 1 tepsi (9 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 9 dkg darált mandula 12 dkg finomra vágott aszalt sárgabarack 6 dkg aszalt meggy 5 dkg pirított, apróra vágott mogyoró 8 és fél dkg zabpehely 13 dkg vaj 2 evőkanál méz 1 db felvert tojás 3 dkg szezámmag A kikenéshez: kevés vaj Elkészítés: 1. Egy 18 cm-es, alacsony falú, négyzet alakú tepsit vajjal vékonyan kikenünk. A vajat a mézzel habverővel krémesre keverjük, majd beledolgozzuk a tojást és a mandulát. 2. A többi hozzávalót is belekeverjük. A tésztát előkészített tepsibe nyomkodjuk,…

Olvass tovább

AUSZTRÁL PÜSPÖKKENYÉR Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: edényfogó, habverő, hústű, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, reszelő, sütő, sütőpapír, tortaforma, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, kerek sütőforma bélelése papírral, kevert tészta kikeverése, kikeverés, pihentetés, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 1 tortaforma (20 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg apróra vágott mazsola 22 dkg egész mandula 13 dkg darált mandula 6 dkg cukrozott, apróra vágott narancshéj vagy 6 dkg cukrozott, apróra vágott cseresznye 25 dkg vaj 20 dkg barna cukor 4 db simára kevert tojás 1 db reszelt héja citrom 1 db reszelt héja narancs 25 dkg rétesliszt ½ kiskanál sütőpor 2 evőkanál konyak Elkészítés: 1. Egy 20 cm átmérőjű, kerek tortaformát olvasztott vajjal vagy olajjal kikenünk, és az alját meg az oldalát sütőpapírral kibéleljük. A vajat a cukorral habosra keverjük.…

Olvass tovább

KARÁCSONYI TRIFLE Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, kés, konyhai robotgép, lábas, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, hűtés, kikeverés, lerakás, párolás, pihentetés, törés Adag: 6-8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg gyümölcskenyér 20 dkg összevágott aszalt gyümölcs 1 csomag hidegen kikeverhető vaníliakrémpor 3 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg kókuszos habcsók másfél dl konyak vagy másfél dl vermut A díszítéshez: igény szerint vegyes gyümölcs Elkészítés: 1. A gyümölcskenyeret összetördeljük, és 3 evőkanál konyakkal meglocsoljuk. 2. A maradék konyakot az aszalt gyümölcsre öntjük, és a tűzön 5 percig kevergetjük, majd a süteménnyel összekeverjük. Lefedve kihűtjük, majd a hűtőszekrénybe tesszük. 3. A pudinghoz a krémport a tejjel meg a vaníliás cukorral habosra…

Olvass tovább

KÖRTÉS SÜTEMÉNY Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hústű, kenőecset, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőpapír, szita, tortaforma, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, karamellizálás, kerek sütőforma bélelése papírral, kevert tészta kikeverése, kikeverés, kimagozás, sütés, szitálás Adag: 1 tortaforma (8 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 db hámozott, kockára vágott körte 3 dkg folyékony méz 25 dkg puha vaj 25 dkg kristálycukor 3 db tojás 20 dkg liszt 10 dkg sárgabaracklekvár A sütőformához: kevés liszt igény szerint puha vaj Elkészítés: 1. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Egy 18 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral, a papírt megkenjük vajjal, megszórjuk liszttel. 2. A mézet 3 dkg vajjal és cukorral egy kis lábosban, kis lángon felmelegítve addig kevergetjük, amíg a vaj elolvad és…

Olvass tovább

CSOKIS, CITRUSOS MUFFIN Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: edényfogó, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, muffin sütőforma, muffinsütő, reszelő, sütő, szita Eljárások: kevert tészta kikeverése, muffin kiemelése a formából, muffinforma előkészítése sütéshez, reszelés, gyalulás, sütés, szitálás Adag: 4-6 főre (12 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 dkg étcsokoládé 2 evőkanál finomra reszelt narancshéj 2 teáskanál vaníliakivonat 30 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor ½ teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál só 20 dkg kristálycukor 1 db tojás 1 ¾ dl tej 1 és ¼ dl olaj Elkészítés: 1. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük (gáztűzhelynél 5-ös fokozat). Egy 12 mélyedéses muffin sütőformát kivajazunk, kilisztezünk. 2. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban kikeverjük a vajat,…

Olvass tovább

FÜGELEKVÁR Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, kés, keverőtál, tűzhely Eljárások: főzés, hámozás, pihentetés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 100 dkg friss, hámozott füge 100 dkg kristálycukor 1 késhegynyi vanília 1 teáskanál citromsav Elkészítés: 1. A fügét nagy fazékba tesszük, egyenletesen el­osztjuk rajta a cukrot, lefedjük, és 8-10 órán át pihentetjük. 2. Ezután kis lángon, 50-60 percig csendesen forraljuk, közben időnként megkever­jük, vigyázva, nehogy szétessenek a gyümölcsök. 3. Végül hozzáadjuk a citromsavat és vaníliát, hagyjuk kihűlni. Ezt a lekvárt teáskanállal teához fogyasztjuk. Különleges élvezetként az így elkészített fügét vajas fehér…

Olvass tovább

TÚRÓTORTA ÍR KRÉMLIKŐRREL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: hűtőszekrény, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, mikrohullámú készülék, nyújtófa, sütőforma Eljárások: dermesztés, habverés, hűtés, kikeverés, törés Adag: 1 sütőforma (12 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 dkg csokoládés keksz 6 dkg vaj A kikenéshez: igény szerint olaj A tálaláshoz: ízlés szerint créme fraiche vagy ízlés szerint sűrű tejszín A tetejére: 3 evőkanál Baileys Irish Cream likőr 23 dkg étcsokoládé 23 dkg tejcsokoládé 35 dkg krémtúró vagy 35 dkg krémsajt 4 és ¼ dl zsíros, habbá vert tejszín 6 dkg kristálycukor Elkészítés: 1. Egy 20 cm átmérőjű sütőformát frissen tartó fóliával kibélelünk, és a forma oldalait olajjal megkenjük. A csokoládés kekszet műanyag zacskóba tesszük, és sodrófával összetörjük.…

Olvass tovább

SPAGETTI KAGYLÓMÁRTÁSBAN Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  drága Eszközök: citromnyomó, fokhagymaprés, kés, keverőtál, paradicsom passzírozó, serpenyő, szűrő, szűrőlapát, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, fekete- és kékkagyló tisztítása, fésűkagyló tisztítása, főzés, hámozás, kikeverés, párolás, passzírozás, áttörés, préselés, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 80 dkg áttört konzervparadicsom 25 dkg spagetti 75 dkg kagylókonzerv vagy 100 dkg héjas kagyló 4 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyemzöld 1 evőkanál citromlé 3 gerezd zúzott fokhagyma ¾ dl olívaolaj Elkészítés: 1 Ha friss kagylót használunk, először jól megtisztítjuk. Nagy fazékban a citromlével együtt főni tesszük, és lefedve, közepes lángon 7-8 percig főzzük. Amelyik kagyló nem nyílt ki a főzés során, kidobjuk. A kagyló húsát kivesszük és félreteszük, a héjat kidobjuk. Ha konzervkagylót…

Olvass tovább