Sajtos, zöldfűszeres sült cukkini Téma: Receptek

Elkészítési idő: 30 perc  Munkaidő: 10 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, borsdaráló, edényfogó, keverőtál, reszelő, séfkés, sütő, sütőtál, vágódeszka Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt 2 evőkanál finomra vágva petrezselyemzöld 1 evőkanál finomra vágva oregánó 50 dkg vékonyra szeletelt cukkini 4 evőkanál extraszűz olívaolaj 2 evőkanál víz 2 gerezd finomra vágva fokhagyma ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük (gáztűzhelynél 6-os fokozat). A cukkinit sütőtálba rakjuk. Fokhagymával, oregánóval, petrezselyemmel meghintjük. Sózzuk, borsozzuk. 2. Olajjal, vízzel meglocsoljuk, parmezánnal megszórjuk. Alufóliával beborítjuk. 15 percig sütjük. 3. A fóliát eltávolítjuk, és még 5 percig sütjük, amíg a…

Olvass tovább

CSOKOLÁDÉS TÚRÓPARFÉ MÁLNAÖNTETTEL CSOKOLÁDÉS COEURS Á LA CRÉME Téma: Receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 50 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: burgonyanyomó, felfújtforma, géz, habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, reszelő, szita, szűrő, turmixgép Eljárások: áttörés, darabolás, szeletelés, dermesztés, habverés, hűtés, kikeverés, reszelés, gyalulás, szűrés, turmixolás Adag: 8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 6 dkg reszelt étcsokoládé 25 dkg ricotta 2 db tojásfehérje 1 teáskanál vaníliaaroma 3 dl zsíros tejszín 6 dkg átszitált porcukor A díszítéshez: igény szerint friss málna igény szerint friss, félbevágott eper Az öntethez: 25 dkg friss málna ízlés szerint porcukor Elkészítés: 1. Nyolc kis formát gézzel kibélelünk. A ricottát szitán áttörjük. A hozzáadott porcukorral, tejszínnel és vaníliaaromával alaposan kikeverjük. A reszelt csokoládét elvegyítjük benne. A tojásfehérjéket egy másik, tiszta tálban kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a ricottakrémbe. 2. A…

Olvass tovább

TÖLTÖTT TORTILLA Téma: Receptek

Elkészítési idő: 45 perc  Munkaidő: 45 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, grillező, kés, keverőtál, konyharuha, serpenyő, sütő, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, göngyölés, grillezés, hámozás, sütés, töltés Adag: 2 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 szál nyers kolbász 8 kisebb tortilla vagy 4 nagy tortilla Salsához: 35 dkg konzerv vörösbab 4 nagy apróra vágott paradicsom 2 db kimagozott, negyedekre vágott piros húsú kaliforniai paprika 1 nagy finomra vágott vöröshagyma 1 gerezd apróra vágott fokhagyma 1 evőkanál zöldcitromlé 1 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom ízlés szerint bors ízlés szerint só Tálaláshoz: kevés salátalevél Töltelékhez: 1 db szeletelt paradicsom ízlés szerint tejföl igény szerint csíkokra vágott salátalevél Elkészítés: 1. A negyed paprikákat héjas felükkel felfelé, felforrósított grillsütőben kb. 5 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a héja fekete foltosra, szinte szenesre pirul. Nejlonzacskóba szedjük, lezárjuk,…

Olvass tovább

KAHLUA-HAB Téma: Receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai robotgép, lábas, tűzhely Eljárások: habverés, hűtés, kikeverés Adag: 8 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg étcsokoládé 5 dl tejszín 1 dl kahlua vagy 1 dl kávélikőr 3 db tojás 6 dkg porcukor 9 dkg vaj 1 teáskanál instant kávé Elkészítés: 1. Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, belekeverjük a vajat, majd félretesszük hűlni. 2. Másik tálban összekeverjük a cukrot a tojássárgájával, az instant kávéval és a kávélikőrrel. Belekeverjük az olvasztott csokoládét is. 3. A tejszínt kemény habbá verjük. Óvatosan belevegyítjük a csokoládékrémbe. A tojásfehérjét is kemény habbá verjük és ugyancsak belevegyítjük…

Olvass tovább

Burgonyapite Téma: Receptek

Elkészítési idő: 90 perc  Munkaidő: 35 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, fazék, gyúródeszka, kés, keverőtál, konyhai mérleg, nyújtófa, reszelő, serpenyő, sütő, tortaforma Eljárások: áttörés, darabolás, szeletelés, főzés, gyúrás, hámozás, kikeverés, nyújtás, párolás, reszelés, gyalulás, sütés, sütőforma bélelése, töltés Adag: 1 tortaforma (23 centiméteres) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 22 dkg liszt 4 evőkanál meleg víz 2 evőkanál zsemlemorzsa 2 evőkanál olívaolaj ½ teáskanál só A töltelékhez: 100 dkg burgonya 15 dkg reszelt parmezán sajt 4 evőkanál olvasztott zsír 1 fej hagyma 2 evőkanál pecsenyelé 4 evőkanál tej 2 dkg vaj ízlés szerint frissen őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A burgonyát héjában megfőzzük. Meghámozzuk, burgonyanyomóval összetörjük. 2. Megforrósított zsíron üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a vajat és a pecsenyeszaftot, elzárjuk a gázt. Belekeverjük a burgonyapürét, a tejet és a sót. 3. A lisztet,…

Olvass tovább

Füstöltpisztráng-krémmel töltött tojás Téma: Receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 35 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fazék, hűtőszekrény, kés, keverőtál, nyomózsák, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, dermesztés, főzés, hámozás, töltés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 db tojás 1 db füstölt pisztráng 2 db citrom 4 dkg vaj 2 púpozott evőkanál liszt 2 dl tej 15 dkg margarin 1 evőkanál mustár 1 csokor kapor ízlés szerint pirospaprika néhány levél lollo-rosso saláta ízlés szerint só néhány szem kapribogyó ízlés szerint őrölt bors Elkészítés: 1. A vajat felolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet, megfuttatjuk, majd a tejjel sűrű péppé főzzük. 2. A megtisztított főtt tojásokat hosszában félbevágjuk, majd kiszedjük a sárgákat, és szitán áttörjük. 3. A margarint a kihűlt besamelhez adjuk (1. kép),…

Olvass tovább

DIÓS-FAHÉJAS BLONDIE Téma: Receptek

Elkészítési idő: 65 perc  Munkaidő: 20 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőpapír, szita, tepsi, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, kevert tészta kikeverése, sütés, szitálás, szögletes forma bélelése papírral Adag: 1 tepsi (9 darab) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 9 dkg durvára tört dió 1 teáskanál őrölt fahéj 1 db tojássárgája 1 csapott teáskanál sütőpor 15 dkg liszt 1 db tojás 23 dkg barna cukor 13 dkg vaj A kikenéshez: igény szerint vaj Elkészítés: 1. A vajat és a cukrot lábosba tesszük, és alacsony hőmérsékleten addig melegítjük, amíg a cukor teljesen feloldódik. Még 1 percig kevergetve főzzük, úgy, hogy kissé gyöngyözhet, de ne forrjon. 10 percig hűlni hagyjuk. 2. A tojást…

Olvass tovább

Pulyka narancslekváros mázzal Téma: Receptek

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 15 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: borsdaráló, keverőtál, léfacsaró, séfkés, serpenyő, szűrőbetétes párolóedény, szűrőlapát, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, gőzölés, hámozás, préselés, sütés, vízfürdő Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 szelet pulykahús 1 és ¼ dl narancslekvár 3 evőkanál frissen préselt/facsart narancslé ⅔ dl csirkealaplé 2 csomó spárga 3 evőkanál vaj 1 evőkanál extraszűz olívaolaj ízlés szerint frissen őrölt fekete bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. Az olajat és a vajat felmelegítjük egy nagy serpenyőben. A pulykát adagonként 5-8 perc alatt aranyszínűre és puhára sütjük. A húst tálra rakjuk, lefedjük, így melegen tartjuk. 2. A narancslekvárt, a narancslevet és az alaplevet a serpenyőbe öntjük. Sózzuk, borsozzuk. Közepes hőfokon gyöngyözve főzzük,…

Olvass tovább

SZICÍLIAI RICOTTATORTA Téma: Receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: habverő, hűtőszekrény, kés, keverőtál, sütő, sütőpapír, szita, tepsi Eljárások: darabolás, szeletelés, habverés, hűtés, kikeverés, sütés, szitálás, töltés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 A díszítéshez: igény szerint blansírozott mandula A piskótához: 8 dkg kukoricakeményítő 1 teáskanál sütőpor 8 dkg liszt 20 dkg finomított kristálycukor 6 db tojás A töltelékhez: 50 dkg ricotta 6 dl Maraschino likőr 3 dl habtejszín 20 dkg kockára vágott kandírozott gyümölcs 8 dkg durvára tört étcsokoládé 6 dl Maraschino likőr 20 dkg finomított kristálycukor Elkészítés: 1. Nagy tálban a tojássárgáját a cukorral felverjük fehérre és habosra. Egy másik tálban a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A fehérjehabot a sárgájára fordítjuk, és nyolcasokat leírva óvatosan beleforgatjuk. 2. A lisztet a sütőporral meg…

Olvass tovább

Fűszeres grillcsirke Téma: Receptek

Elkészítési idő: 80 perc  Munkaidő: 25 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: grillrács, kés, kötözőzsineg Eljárások: darabolás, szeletelés, grillezés, kötözés, töltés Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 csomag petrezselyem 2 db konyhakész csirke 5 dkg olvasztott vaj 2 db citrom ½ teáskanál édesnemes pirospaprika ízlés szerint frissen őrölt fehér bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A csirkét folyó hideg vízben kívül-belül alaposan megmossuk, és konyhai törlőpapírral leitatjuk. Belül és kívül megsózzuk-borsozzuk és pirospaprikával bedörzsöljük. 2. A citromokat megmossuk, és négyfelé vágjuk. A petrezselymet megmossuk és a négyfelé vágott citrommal együtt a két csirke belsejébe rakjuk. 3. A combokat és a szárnyakat konyhai fonállal szorosan a…

Olvass tovább