ALMAHAB Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 35 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: habverő, kés, keverőtál, konyhai robotgép, sütő, tepsi, turmixgép, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, habverés, hámozás, kimagozás, párolás, sütés, turmixolás

Adag: 4 főre

1 db tojásfehérje

100 dkg hámozott, kimagozott alma

15 dkg kristálycukor

1 kávéskanál rum

Elkészítés:

1. A meghámozott almát forró sütőben megsütjük, vagy négybe vágva kevés vízzel megpároljuk.

2. A megpuhult almák magházát eltávolítjuk, a húsát még melegen áttörjük vagy összeturmixoljuk, azonnal hozzáadjuk a cukrot, a rumot, a tojásfehérjét, és üveg- vagy porcelántálban habverővel 20-25 percig verjük, amíg kemény, habos lesz. Üvegtálra tálalva, tetejét villával megcifrázzuk, és pár szem gyümölccsel díszítjük. Száraz süteményt adunk hozzá.

Ugyanígy készül a Birsalmahab, csak a cukor mennyiségét a gyümölcs fanyarsága miatt 20 dkg-ra emeljük.