SPENÓTOS RIZS Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 35 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: borsdaráló, fokhagymaprés, kés, keverőtál, lábas, reszelő, serpenyő, szűrő, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, zúzás

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

35 dkg zsenge paraj

35 dkg hosszúszemű fehér rizs

4 dkg vaj

½ csokor petrezselyem

8 dkg reszelt pecorino sajt

2 gerezd zúzott fokhagyma

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A megtisztított, megmosott parajleveleket külön víz hozzáadása nélkül 2 percig pároljuk. A keletkezett nedvességet kiöntjük, a parajt felaprítjuk.

2. A rizst 1 dkg vajon fél percig kevergetve pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. Felöntjük kétszeres mennyiségű sós vízzel és megpároljuk.

3. Összekeverjük a parajjal, a frissen vágott petrezselyemmel és a maradék vajjal.

4. Reszelt pecorino sajttal meghintve kínáljuk.