ZÖLDSÉGES RIZSBOMBA BROKKOLIMÁRTÁSSAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: botmixer, kés, keverőtál, lábas, turmixgép, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, lerakás, párolás, pirítás, turmixolás

Adag: 6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2 és fél dl száraz fehérbor

50 dkg brokkoli

10 dkg lilakáposzta

40 dkg gömbölyű szemű rizs

20 dkg lágy sajt

vagy

20 dkg fontina sajt

5 dkg vaj

½ dl tejszín

10 dl zöldségalaplé

1 fej kockára vágott lilahagyma

1 fej kockára vágott hagyma

ízlés szerint bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A brokkolit rózsáira szedjük, majd sós vízben megpároljuk.

2. 1 evőkanál olajon üvegesre pároljuk a lila hagymát. Hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt vörös káposztát, és 5 percig kevergetve pirítjuk. Megsózzuk, felöntjük fél pohár levessel és megpároljuk.

3. 2 evőkanál olajon üvegesre pároljuk a hagymát, megszórjuk a rizzsel, és 1 percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük a borral, és addig főzzük, amíg a nedvesség el nem párolog.

4. Felöntjük a maradék levessel, és puhára pároljuk. Végül belekeverjük a kockára vágott fontina sajtot. Amikor a sajt elolvadt, a rizs felét kivajazott gömbölyű formába simítjuk. Ráhalmozzuk a párolt káposztát és beborítjuk a maradék sajtos rizzsel.

5. A brokkolirózsák kétharmadát a tejszínnel összeturmixoljuk.

6. A rizsbombát tálra borítjuk, körülöntjük a brokkolimártással, és brokkolirózsákkal díszítve tálaljuk.

ZÖLDSÉGERŐLEVES

1 db cukkini

2 szál póréhagyma

1 kisebb kockára vágott zellergumó

1 db burgonya

1 szál karikára vágott fehérrépa

2 szál karikára vágott sárgarépa

20 dl víz

1 db babérlevél

1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld

2 evőkanál olaj

1 fej kockára vágott hagyma

2 db hámozott, darabolt paradicsom

ízlés szerint szemes bors

ízlés szerint só

1. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a felkarikázott sárga- és fehérrépát, a pórét. 5 percig pároljuk.

2. Hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot, a kockára vágott zellergumót és a felaprított petrezselymet.

3. Felöntjük a vízzel. Sóval, szemes borssal, babérlevéllel ízesítjük. A levest legalább 60 percet főzzük, majd leszűrjük.

4. A főtt zöldségeket más ételhez használjuk fel.