Toszkán makaróni Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: kés, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, pirítás, staubolás, szűrés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

40 dkg makaróni

40 dkg borjúhús

1 db vöröshagyma

1 dl fehérbor

2 dl húsleves

2 evőkanál liszt

20 dkg csiperkegomba

4 evőkanál olívaolaj

1 csomó snidling

1 pohár tejszín

8 dkg márványsajt

10 dkg pecorino sajt

vagy

10 dkg parmezán sajt

néhány csepp Worcestershire szósz

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Az olajat forrósítsuk fel egy nagy serpenyőben, és pirítsuk meg benne az apró kockákra vagdalt húst, majd szedjük ki és tartsuk melegen.

2. A visszamaradó pecsenyezsírban dinszteljük üvegesre a felaprított hagymát.

3. Tisztítsuk és mossuk meg a gombát, szeleteljük fel, és a hagymához adva kicsit dinszteljük vele együtt.

4. Szórjuk meg liszttel, öntsük fel a húslevessel, majd a fehérborral, és főzzünk belőle mártást, végül keverjük bele a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk és ízesítsük Worcester-szósszal.

5. Keverjük bele a márványsajtot a hússal együtt.

6. A makarónit sós vízben 10-15 percnyi főzés után szedjük ki, és jól csepegtessük le.

7. Rendezzük tányérokra, osszuk el rajta a mártást, és a sajttal, valamint a finomra metélt snidlinggel megszórtan tálaljuk.