FARFALLE CSIRKÉVEL, BROKKOLIVAL ÉS SÜLT PAPRIKÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: borsdaráló, fokhagymaprés, kés, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka
Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, főzés, hámozás, pirítás, sütés, szűrés, zúzás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

20 dkg sült, kockára vágott piros húsú paprika

45 dkg rózsáira bontott brokkoli

45 dkg lebőrözött, kockára vágott csirkemellfilé

30 dkg fusilli

vagy

30 dkg farfalle (masni)

2 ¾ dl csirkehúsleves

¼ teáskanál szárított chilipehely

3 gerezd zúzott fokhagyma

5 evőkanál vaj

4 evőkanál olívaolaj

ízlés szerint reszelt parmezán sajt

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. Egy nagy fazékban sós vizet forralunk. Közben nagy serpenyőbe tesszük az olívaolajat és a vajat a fokhagymával, és közepes-kis lángon addig pirítjuk, amíg a fokhagyma kezd elszíneződni.

2. Hozzáadjuk a felkockázott csirkehúst, majd közepes lángon 4-5 percig pirítjuk, hogy a csirkehús már ne legyen rózsaszínű. Hozzátesszük a chilipelyhet is, sóval, borssal fűszerezzük. Levesszük a tűzről.

3. A brokkolit forrásban levő vízbe tesszük, és 2 percig előfőzzük. Szűrőkanállal kiszedjük, félretesszük. A vizet újra felforraljuk, beletesszük a tésztát, és megfőzzük, amíg éppen csak megpuhul (al dente). Lecsepegtetjük, és a csirkéhez adjuk. Hozzáadjuk a brokkolit és a sült paprikát is, majd felöntjük a levessel. Közepes-nagy lángon, állandóan kevergetve főzzük, amíg szinte az összes lé elforr.

4. Parmezánnal meghintve tálaljuk.

Közepesen testes, száraz, kevésbé csersavas vörösbor