CSOKOLÁDÉDOBOZ GYÜMÖLCCSEL ÉS HABBAL Téma: Egyéb kategória

1. Egy 23 centiméteres élű, négyzet alakú tepsit felfordítunk. Alufóliával beborítjuk, hogy sima doboz formát kapjunk, majd visszafordítva kivesszük ebből a tepsit, és most az így kapott fóliadobozt helyezzük a tepsibe. Elsimítjuk a gyűrődéseket, hogy a csokoládédobozt majd könnyen ki tudjuk venni a formából.

2. Egy kis tálban, kevergetve, gőz fölött felolvasztjuk a darabokra tört tortabevonót, amíg folyékony és sima lesz.

3. Az olvadt csokoládét a tepsibe öntjük, és ezt addig döntögetjük, amíg a csokoládé az oldalait és az alját is bevonja. Igyekezzünk, hogy a szélek egyenlő magasságúak legyenek (lásd lejjebb). Egy percre hűtőszekrénybe tesszük, majd a dermedt csokoládéréteget az előbbi módon bevonjuk egy újabb olvadt csokoládéréteggel, hogy a doboz fala erősebb legyen. Kb. 30 percre hűtőszekrénybe tesszük, amíg teljesen megdermed.

4. Közben elkészítjük a tölteléket: A kakaóport 2-3 evőkanál forrásban lévő vízben feloldjuk. Robotgéppel kikeverjük a túrót a vajjal (ne használjunk margarint, mert a töltelék túl puha és nehezen vágható lesz tőle). Hozzáadjuk a porcukrot, a kihűlt kakaóoldatot és a tejet, majd habosra keverjük.

5. Kemény habbá verünk 3,5 dl tejszínt, és műanyaglapát segítségével a túrós keverékhez adjuk.

6. A fóliával együtt kiemeljük a csokoládédobozt a tepsiből (lásd lejjebb), és óvatosan lehántjuk róla a fóliát. A dobozt tálra állítjuk, belesimítjuk a túrókrémes tölteléket, majd 120 percre ismét a hűtőszekrénybe tesszük, hogy ez is megdermedjen.

7. Kis tálban kemény habbá verjük a maradék tejszínt. Habzsákból nagy csillagcsővel 2-3 centiméter széles keretet nyomunk a töltelékre.

8. A keretet kitöltjük félbevágott nagy eperszemekkel, melyekre díszítésképpen tehetünk néhány mentalevelet. A maradék epret külön kínáljuk a desszerthez.

A csokoládédoboz elkészítése:

a) A megolvadt, meleg csokoládét lassan öntjük a fóliával bélelt tepsibe (1. kép)

b) A tepsit ide-oda döntögetjük, hogy a folyékony csokoládé mindenütt beborítsa (2. kép)

c) Óvatosan, a a fóliával együtt kiemeljük a csokoládédobozt a tepsiből (3. kép)