ZÖLDBORSÓS, PESTÓS RIZS Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: borsdaráló, fazék, kés, keverőtál, serpenyő, szűrő, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, fonnyasztás, főzés, hámozás, pirítás, szűrés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

40 dkg rövid szemű rizs

1 adag pesto szósz

15 dkg zöldborsó

vagy

15 dkg mirelit zöldborsó

9 dkg kockára vágott vaj

1 fej finomra vágott hagyma

2 evőkanál friss, finomra vágott petrezselyemzöld

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A rizst sós, forró vízben 12-15 perc alatt puhára főzzük.

2. A zöldborsót sós, forró vízben 5 perc alatt puhára főzzük.

3. A hagymát megfonnyasztjuk a vajon.

4. Leszűrjük a rizst és a zöldborsót, majd a hagymás serpenyőbe öntjük, rászórva a petrezselymet is. Sózzuk, borsozzuk. Magas hőfokon 1 percig pirítjuk.

5. Meleg tálra kanalazzuk, és a tetejére pestót csorgatunk. Forrón tálaljuk.

Sokkal finomabb lesz a zsenge zöldborsó, ha nem vízben főzzük, hanem saját levében pároljuk puhára.

PESTO

2 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt

2 evőkanál pirított fenyőmag

2 gerezd fokhagyma

1 nagyobb csokor bazsalikomlevél

1.25 dl extraszűz olívaolaj

1. A fokhagymát, a fenyőmagot, a bazsalikomleveleket és a parmezánt durvára vágjuk egy robotgépben.

2. Óvatosan belecsorgatjuk az olajat, és a hozzávalókat sima krémmé dolgozzuk a géppel.