Alföldi gombócleves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: fazék, kés, keverőtál, tűzhely, zöldséghámozó
Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, főzés, hámozás, párolás

Adag: 5 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

8 dkg darabolt fehérrépa

8 dkg darabolt sárgarépa

20 dkg darált sertéshús

5 dkg zöldborsó

5 dkg margarin

3 db tojás

3 dkg apróra vágott vöröshagyma

12 dl víz

1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld

1 gramm őrölt bors

1 dl paradicsompüré

5 dkg kukoricadara

1 dkg só

ízlés szerint ételízesítő

Elkészítés:

A húst kukoricadarával, margarinnal, tojással, sóval, borssal összekeverjük, 30 percig pihentetjük. Közben a zöldségeket egyforma kockára vágjuk és a margarinos hagymával megpároljuk. Paradicsompürét, zöldborsót és finomra vágott petrezselymet hozzáadva, 1,2 liter delikátos alaplével felengedjük és 10 percig forraljuk a beleszaggatott gombócokkal. (Domokos József mesterszakács)

Vizes kézzel azonos méretű kis gombócokat készíthetünk.