SPAGETTI SZÉNÉGETŐNÉ MÓDRA SPAGHETTI ALLA CARBONARA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: keverőtál, reszelő, séfkés, serpenyő, szűrő, szűrőlapát, tésztafőző fazék, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, hűtés, kikeverés, pirítás, reszelés, gyalulás, szűrés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

40 dkg spagetti

2 db tojás

10 dkg hasaaljai-szalonna

vagy

10 dkg tokaszalonna

3 dkg vaj

1 gerezd fokhagyma

4 dkg reszelt pecorino sajt

4 dkg reszelt parmezán sajt

ízlés szerint őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A vajat egy nehéz serpenyőben felhevítjük, kis kockákra vágott szalonnát és a megtisztított fokhagymát beletesszük, mindkettőt barnára pirítjuk. A fokhagymát kivesszük.

2. Bő vízben éppen csak puhára (al dente) főzzük a spagettit, lehűtjük, ha megszikkadt a sült szalonnával jól összekeverjük.

3. Levesszük a tűzről, megszórjuk kevés borssal, beleöntjük kissé felvert tojást, a pecorino és parmezán sajt felét, és addig keverjük, amíg a tojás dermedni kezd. Hozzáadjuk a maradék sajtot, azonnal tálaljuk.