Csípős húsos paradicsommártás Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: borsdaráló, húsdaráló, kés, keverőtál, serpenyő, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, felengedés, forralás, főzés, hámozás, pirítás

Adag: 1 adag (6 főre)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

150 dkg érett, hámozott paradicsom

50 dkg darált marhahús

1 db szárított, tört chilipaprika

1 és ¼ dl száraz vörösbor

1 evőkanál összetépkedett bazsalikomlevél

2 gerezd finomra vágva fokhagyma

1 nagyobb fej finomra aprított lilahagyma

4 evőkanál extraszűz olívaolaj

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A paradicsommártáshoz az olajat nagy serpenyőben, közepes lángon felhevítjük, megpirítjuk rajta a chilit, a hagymát és a marhahúst (lehet tarja is).

2. Hozzáadjuk a fokhagymát, felöntjük borral, és megvárjuk, amíg az alkoholtartalma elpárolog. Beledobjuk a paradicsomot és a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk.

3. Felforraljuk, lejjebb vesszük a lángot, és félig lefedve, kis lángon 120 percet főzzük. Ha a mártás túlságosan besűrűsödne, kevés vízzel felöntjük.