KÍNAI PIRÍTOTT RIZS SZŰZPECSENYÉVEL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 15 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: elektromos vízforraló, keverőtál, séfkés, szűrő, üst, vágódeszka, wok
Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, forrázás, hámozás, hevítés, keverve sütés, kikeverés, szűrés

Adag: 4 adag

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

75 dkg főtt hosszúszemű fehér rizs

5 dkg szalmagomba

25 dkg kockára vágott szűzpecsenye

2 evőkanál szárított garnéla

3 szál újhagyma

2 evőkanál világos szójaszósz

2 db tojás

3 evőkanál olaj

2 és fél evőkanál ázsiai metélőhagyma

igény szerint szezámolaj

ízlés szerint fehér bors

Elkészítés:

1. A szárított garnélát leforrázzuk, és 20 percig ázni hagyjuk. Leöntjük róla a vizet, és apróra vágjuk.

2. Erős lángon felforrósítjuk a wokot, beleöntünk 1 evőkanálnyi olajat és körbefuttatjuk az edény oldalán. Beleöntjük a kissé felvert tojást, és kevergetjük, amíg csomósodni kezd. Amikor majdnem kész, vékony csíkokra vágjuk, és kivesszük a wokból.

3. A wokban felhevítünk 1 evőkanálnyi olajat, beletesszük az apró kockákra vágott, szabadtűzön sült szűzpecsenyét, és 1 percig kevergetve sütjük. Hozzáadjuk a garnélát a lecsepegtetett, leöblített és apró kockákra vágott szalmagombával együtt, és folyamatos keverés mellett 1-2 percig sütjük.

4. Beleöntünk 1 evőkanálnyi olajat, majd fokozatosan hozzáadjuk a hideg, főtt rizst, közben a többi hozzávalóval együtt összeforgatjuk, amíg a rizs átmelegszik.

5. A lángot közepesre mérsékeljük, hozzáadjuk a világos szójaszószt, a felaprított újhagymát, a finomra aprított ázsiai metélőhagymát; addig keverjük, amíg a szójaszósz a rizst egyenletesen bevonja. Fehér borssal és egy öntetnyi szezámolajjal ízesítjük, majd a csíkokra vágott omlettet a tetejére halmozva tálaljuk.