PALACSINTA KANDÍROZOTT GESZTENYÉVEL TÖLTVE Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 50 perc Munkaidő: 45 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: habverő, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, palacsintasütő, reszelő, tortalapát, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, habverés, kikeverés, reszelés, gyalulás, sütés, töltés

Adag: 8 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

15 dkg gesztenyeliszt

2 és fél dl tejszín

20 dkg kandírozott gesztenye

8 dkg vaj

15 dkg liszt

3 db tojás

1 evőkanál kristálycukor

2 evőkanál porcukor

5 dl tej

ízlés szerint reszelt citromhéj

Elkészítés:

1. Összekeverjük a kétféle lisztet, a tojást, a cukrot és az olvasztott vajat. Hozzáadjuk a tejet és habverővel csomómentesre keverjük.

2. Teflonbevonatú palacsintasütőben vajat forrósítunk, beleöntünk egy kis merőkanálnyi tésztát és eloszlatjuk a serpenyőben.

3. A palacsintát mindkét oldalon megsütjük, majd előmelegített tálra csúsztatjuk.

4. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük és belekeverjük a felaprított kandírozott gesztenyét meg a reszelt citromhéjat.

5. A krémmel megtöltjük a palacsintákat és négyrét hajtjuk.