TEPSIS BÁRÁNY Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 75 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: alufólia, kés, sütő, tepsi
Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, lerakás, sütés

Adag: 1 tepsi (4 főre)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

100 dkg csontos, darabolt báránycomb

75 dkg újburgonya

4 evőkanál olívaolaj

4 nagyobb hámozott, negyedelt paradicsom

1 fej karikára vágott hagyma

1 ág friss rozmaring

1 teáskanál oregánó

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A húst nagyobb darabokra vágjuk. A megtisztított újburgonyát félbe vagy negyedekre vágjuk.

2. Tepsibe tesszük a húsdarabokat a burgonyával, a karikára vágott hagymával és a lehéjazott, felnegyedelt paradicsommal együtt. Sóval, borssal, rozmaringgal, oregánóval ízesítjük, meglocsoljuk az olajjal.

3. A tepsit alufóliával befedjük. Előmelegített, 200 fokos sütőben 60 percet sütjük. Ha szükséges, időnként kevés forró vízzel vagy húslevessel meglocsoljuk.

Dél-Olaszország hagyományos húsvéti étele. Kínáljunk hozzá testes vörösbort.

MARHAHÚSALAPLÉ

100 dkg marhacsont

100 dkg rostélyos

30 dl víz

1 fej hagyma

2 db paradicsom

1 szem burgonya

1 szál petrezselyem

2 szál sárgarépa

ízlés szerint szemes bors

ízlés szerint só

Valamennyi megtisztított hozzávalókat fazékba tesszük. Felöntjük 3 liter vízzel, és 2-3 órán át főzzük. Ha elkészült, a húsokat, a csontokat és a zöldségeket is kivesszük, a levest átszűrjük.