BROKKOLIFRITTATA Téma: Receptek

Elkészítési idő: 35 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető olcsó
Eszközök: fokhagymaprés, grillező, habverő, kés, keverőtál, lábas, serpenyő, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, előfőzés, elősütés, grillezés, kikeverés, párolás, zúzás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

5 db felvert tojás

30 dkg rózsáira bontott brokkoli

2 evőkanál olívaolaj

6 szál karikára vágott zöldhagyma

2 gerezd zúzott fokhagyma

2 kisebb apróra vágott piros chilipaprika

3 evőkanál szójaszósz

6 dkg durvára vágott földimogyoró

1 csokor apróra vágott petrezselyem

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A megtisztított brokkolit rózsáira szedjük, a szárát 5 mm vastagon felszeleteljük.

2. Sós vízben 5-7 perc alatt ropogósra főzzük, majd lecsöpögtetjük.

3. A felvert tojást összekeverjük a szójaszósszal, az apróra vágott chilivel és petrezselyemmel, a durvára vágott mogyoróval.

4. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a felkarikázott zöldhagymát és a zúzott fokhagymát. 5. Beleöntjük a tojásmasszát, majd fedő alatt, kis lángon addig sütjük, amíg az alja enyhén megbarnul, és a teteje is megszilárdul.

6. Körülbelül 1-2 percre forró grillsütőbe toljuk, hogy a tetején is ropogós kéreg keletkezzen.