GYÖMBÉRES-BARACKOS TÚRÓTORTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 115 perc Munkaidő: 45 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: burgonyanyomó, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai robotgép, léfacsaró, reszelő, sütő, szűrő, tortaforma, turmixgép, tűzhely
Eljárások: áztatás, darálás, forrázás, hűtés, kikeverés, passzírozás, áttörés, préselés, reszelés, gyalulás, sütés, szűrés, töltés, turmixolás

Adag: 1 tortaforma (6-8 főre)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

15 dkg olvasztott vaj

½ kiskanál gyömbérpor

25 dkg darált vajas keksz

¼ kiskanál reszelt szerecsendió

¼ kiskanál őrölt fahéj

A díszítéshez:

igény szerint tejszínhab

igény szerint baracklekvár

A töltelékhez:

10 dkg aszalt sárgabarack

25 dkg áttört tehéntúró

2 és fél dl sűrített tej

2 evőkanál forró víz

1 kiskanál reszelt citromhéj

10 dkg kristálycukor

2 kiskanál zselatin

Elkészítés:

1. A sütőt 160 °C-ra bemelegítjük. A tésztához valókat összegyúrjuk, és egy 23 cm átmérőjű kerek tortaforma aljára, oldalára tapasztjuk. 10 percig sütjük.

2. A barackot annyi vízzel forrázzuk le, hogy ellepje, és 10 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük, a folyadék egyharmadát megőrizzük. A barackot ezzel a lével turmixoljuk, és kihűtjük.

3. A töltelékhez a túrót a cukorral habosra verjük, gyömbérrel, citromlével és -héjjal ízesítjük, a barackpürével összedolgozzuk. A zselatint a vízben feloldjuk, és a sűrített tejjel együtt a töltelékbe keverjük. A tésztával bélelt formába töltjük, és a hűtőszekrényben tartjuk, amíg a töltelék meg nem kocsonyásodott. A formából kivéve tejszínhabbal és sűrű baracklekvárral díszítjük.