Zöldséges árpagyöngyleves fehérbabbal Téma: Receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: botmixer, fazék, séfkés, serpenyő, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: áztatás, darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, pirítás, turmixolás Adag: 4-6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 7 dkg kockára vágott császárszalonna 35 dkg fehérbab 22 dkg árpagyöngy 1 mokkáskanál szárított őrölt cseresznyepaprika 1 szál karikára vágott sárgarépa 1 gerezd fokhagyma 20 dkg fodros kel 4 levél zsálya 7 és fél dl marhahúsleves 4 evőkanál olaj 1 szál karikára vágott póréhagyma ízlés szerint reszelt szerecsendió ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap lecsöpögtetjük, lábosba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. Beletesszük a zsályalevelet. Fedő alatt mintegy 45 percig főzzük. 2. A megfőtt bab felét a…

Olvass tovább

ZÖLDSÉGES SZELET Téma: Receptek

Elkészítési idő: 50 perc  Munkaidő: 20 perc  könnyen elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, sütő, sütőpapír, tepsi, tűzhely, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, párolás, pirítás, reszelés, gyalulás, sütés Adag: 1 tepsi (6 főre) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5 db simára kevert tojás 3 db reszelt cukkini 15 dkg reszelt sütőtök ½ kiskanál sütőpor 8 dkg rétesliszt 1 evőkanál olaj 1 nagyobb fej apróra vágott vöröshagyma 3 szelet húsos füstölt szalonna 1 szál reszelt sárgarépa 10 dkg reszelt edami sajt Elkészítés: 1. A sütőt közepes hőfokúra (180 °C-ra) előmelegítjük. Egy 20 cm-es, négyszögletes tepsit olvasztott vajjal vagy olajjal kikenünk. Az aljára sütőpapírt terítünk. Az olajban az összevagdalt szalonnát meg a hagymát addig sütjük, amíg a szalonna barna, a hagyma puha nem lesz, majd szűrőlapáttal kiszedve papírtörölközőn…

Olvass tovább

Sajtos brokkolikrémleves Téma: Receptek

  Elkészítési idő: 35 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  olcsó Eszközök: fazék, fokhagymaprés, kés, reszelő, turmixgép, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, reszelés, turmixolás, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg brokkoli 15 dkg gouda sajt vagy 15 dkg cheddar sajt 2 dl tejszín 1 evőkanál napraforgóolaj 2 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 30 dkg burgonya ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só Elkészítés: 1. A brokkoli rózsáit leszedjük és megmossuk. Ha kell, a szárakat meghámozzuk, felszeleteljük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. 2. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A fokhagymát lehéjazzuk, szétnyomjuk. 3. A hagymát és a fokhagymát az olajban üvegesre pároljuk. A brokkolit és a burgonyát hozzáadjuk,…

Olvass tovább

ALMÁS PALACSINTA LEKVÁRRAL Téma: Receptek

Elkészítési idő: 60 perc  Munkaidő: 55 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: kés, keverőtál, palacsintasütő, reszelő, tűzhely Eljárások: hámozás, kikeverés, reszelés, sütés Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2 dl sárgabarackdzsem 1 db alma 1 evőkanál rum 1 evőkanál cukor 20 dkg liszt 2 db tojás 3 dl szódavíz vagy 3 dl tej ízlés szerint porcukor Elkészítés: A szokásosnál sűrűbb palacsintatésztát keverünk, belereszeljük a meghámozott almát, és palacsintasütőben vastag palacsintákat sütünk. Négy részre vágjuk, és a körcikkeket félig egymásra téve tálaljuk. Megszórjuk egy kis porcukorral. A palacsintákat baracklekvárral kínáljuk.

Olvass tovább

LEKVÁROS LEPÉNY Téma: Receptek

Eszközök: habverő, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, reszelő, sütő, tepsi Eljárások: habverés, kikeverés, reszelés, sütés Adag: 1 tepsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 10 dkg vaj 3 evőkanál lekvár 35 dkg liszt 5 dkg mandula 1 mokkáskanál vaj 1 tasak sütőpor 25 dkg porcukor 3 db szétválasztva tojás 1 dl tejföl 1 db reszelt, héja citrom Elkészítés: 1. A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojássárgákkal, hozzákeverjük kanalanként a tejfölt, majd ugyanígy a lekvárt, a citromhéjat, a sütőporral elkevert lisztet és végül a tojások fehérjéből vert kemény habot. 2. Kisebb méretű, olvasztott vajjal kikent, kilisztezett tepsibe öntjük, a tetejét meghintjük a vágott mandulával, közepesen előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Kiborítjuk, hagyjuk kihűlni,…

Olvass tovább

AZ ÖRDÖG KEDVENCE Téma: Receptek

Elkészítési idő: 75 perc  Munkaidő: 45 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: fémtál, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, sütő, sütőpapír, tortaforma, tűzhely Eljárások: gőzölés, habarás, kikeverés, pihentetés, sütés, szitálás, töltés Adag: 1 tortaforma (10-12 szelet) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 40 dkg barna cukor 10 dkg étcsokoládé 2 és ¼ dl forró víz 1 és ¼ dl író 3 db tojás 1 teáskanál vaníliaaroma 23 dkg vaj 1 teáskanál szódabikarbóna 2 teáskanál sütőpor 25 dkg liszt A díszítéshez: ízlés szerint kandírozott narancshéj A habhoz: 3 evőkanál narancslé 30 dkg cukor 2 db tojásfehérje 1 evőkanál citromlé A kikenéshez: kevés vaj Elkészítés: 1. A csokoládét hőálló tálban gőz fölött felolvasztjuk. A lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát tálba szitáljuk. 2. Egy nagy tálban a vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliaaromát,…

Olvass tovább

Olívás kenyér Téma: Receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 30 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  olcsó Eszközök: gyúródeszka, kenőecset, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, konyharuha, sütő, tepsi Eljárások: dagasztás, darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, kelesztés, kimagozás, sütés Adag: 2 darab (1 tepsi) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3 teáskanál szezámmag 22 és fél dkg kimagozott, darabolt olajbogyó 90 dkg finomliszt 1 csomag szárított élesztő 1 teáskanál só ½ teáskanál szárított oregánó 3 evőkanál olívaolaj 6 dl meleg víz A kenéshez: kevés olívaolaj A munkafelületre: kevés liszt Elkészítés: 1. A lisztet az élesztővel, 2 teáskanál szezámmaggal, a sóval és az oregánóval mély tálba tesszük, és összekeverjük. Hozzáadunk 3 evőkanál olívaolajat, és folyamatosan keverve hozzáöntjük a vizet is, míg szilárd tésztát kapunk. 2. A tésztát liszttel meghintett gyúródeszkára…

Olvass tovább

THAI BURGONYATÁL Téma: Receptek

Elkészítési idő: 25 perc  Munkaidő: 15 perc  könnyen elkészíthető  drága Eszközök: fazék, fokhagymaprés, kés, szűrő, tűzhely, wok, zöldséghámozó Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, pirítás, szűrés, zúzás Adag: 4 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 8 evőkanál kókusztej 4 nagyobb burgonya 2 evőkanál olaj 2 szál korianderzöld 2 teáskanál zöldcitromlé 1 db 2 cm-es fenyérfű 2 gerezd fokhagyma 1 db piros chilipaprika 1 csomó újhagyma 1 db cukkini 1 szál sárgarépa 1 db piros húsú paprika 1 db zöldpaprika ízlés szerint reszelt zöldcitromhéj ízlés szerint só Elkészítés: 1. A paprikákat kockára, a sárgarépát és a cukkinit vékony hasábokra vágjuk. Az újhagymát hosszában félbevágjuk. A megtisztított, kockára vágott burgonyát sós vízben 5 percig főzzük. Leszűrjük. 2. Az olajat wokban vagy nagy serpenyőben megforrósítjuk, beletesszük a burgonyát, a paprikát és a…

Olvass tovább

STEAK- ÉS VESEPUDING Téma: Receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 50 perc  tapasztalatot kíván  átlagos ár Eszközök: alufólia, fazék, felfújtforma, gyúródeszka, húsdaráló, kés, konyharuha, nyújtófa, sütőpapír, szita, tűzhely Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, gőzölés, gyúrás, hámozás, nyújtás, sütőforma bélelése, szitálás, töltés, vízfürdő Adag: 6 főre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 50 dkg kockára vágott marhahátszín 20 dkg darabolt borjúvese vagy 20 dkg darabolt marhavese 1 evőkanál Worcestershire szósz 1 dl marhaalaplé 2 fej finomra vágott vöröshagyma 5 dkg darabolt csiperkegomba 2 evőkanál liszt 2 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint só A tésztához: 35 dkg liszt ¾ csomag sütőpor 17 és fél dkg marhafaggyú kevés só Elkészítés: 1. Kizsírozunk egy 1,5 literes, kerek felfújtasformát. 2 evőkanál lisztet egy nagy tálba szórunk, sóval, borssal ízesítjük. Beleforgatjuk a steak- és a vesedarabokat, majd hozzáadjuk a gombát, a hagymát, a petrezselymet meg…

Olvass tovább

CSOKOLÁDÉS-BANÁNOS-RUMOS TÚRÓTORTA Téma: Receptek

Elkészítési idő: több mint 2 óra  Munkaidő: 40 perc  kis gyakorlattal elkészíthető  átlagos ár Eszközök: alufólia, habverő, hűtőszekrény, keverőtál, konyhai robotgép, sütő, tepsi Eljárások: darálás, gyúrás, habverés, hűtés, kikeverés, sütés, töltés Adag: 8 szelet (1 tepsi) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 18 dkg csokoládés keksz 9 dkg olvasztott vaj A díszítéshez: 1 db banán A töltelékhez: 40 dkg áttört tehéntúró 1 nagy banán 1 evőkanál rum 8 dkg olvasztott főzőcsokoládé 10 dkg barna cukor 2 evőkanál étkezési keményítő 3 db tojás 2 evőkanál tejföl igény szerint tejszínhab Elkészítés: 1. Egy 23 cm átmérőjű négyszögletes formát alufóliával kibélelünk, és az alját meg az oldalát kiolajozzuk. A kekszet megdaráljuk, a vajjal összedolgozzuk, és a forma aljára nyomkodjuk. A sütőt 180 °C-ra bemelegítjük. 2. A töltelékhez a túrót a…

Olvass tovább