Indiai sertéskotlett Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 100 perc Munkaidő: 35 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: grillrács, hűtőszekrény, kenőecset, keverőtál, műanyagfólia, séfkés
Eljárások: darabolás, szeletelés, grillezés, hártyázás, kikeverés, pácolás, sütés

Adag: 6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

6 szelet 3 cm vastag sertésborda

A pácléhez:

1 dl baracklekvár

1 dl baracklé

2 kiskanál currypor

¼ kiskanál chilipor

1 evőkanál méz

1 evőkanál olaj

2 evőkanál fehérbor

Elkészítés:

1. A hússzeletekről a zsírt és a hártyát lefejtjük. A pácléhez a barackízt a baracklével, a borral, az olajjal, a mézzel és a chili- meg curryporral alaposan összekeverjük.

2. A húst tálba fektetjük, és a páclevet ráöntve, lefedve 60 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.

3. A húst lecsepegtetjük, a páclevet megőrizzük. A szeleteket parázs fölött kb. 10 percig sütjük, közben egyszer-kétszer megfordítjuk, és a félretett páclével kenegetjük.

A sertéshúst csak rövid ideig szabad sütni, nehogy kiszáradjon, de azért átsüljön.

Ha a hús rózsaszínű, és csak kevés zsír van rajta, nyugodtan megvehetjük.