Abált ponty hidegen Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 25 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: hűtőszekrény, keverőtál, lábas, séfkés, szűrő, tűzhely, vágódeszka
Eljárások: beforralás, darabolás, szeletelés, dermesztés, főzés, szűrés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

80 dkg pontyfilé

Alapléhez:

1 fej vöröshagyma

10 dl víz

1 db citrom

1 evőkanál zselatin

ízlés szerint zöldbors

ízlés szerint babérlevél

ízlés szerint só

ízlés szerint pirospaprika

Elkészítés:

1. A hozzávalókból fűszeres alaplevet készítünk.

2. A pontyfiléket ujjnyi vastagságúra vágjuk és a forrástól számítva 5 percig főzzük.

3. A haldarabokat mélytányérra szedjük, az alaplevet leszűrjük és a zselatinnal beforraljuk, majd a halakra öntjük.

4. Citromkarikákkal és fokhagymás pirítóssal tálaljuk.

Szürkebarátot vagy rizlinget fogyaszthatunk hozzá.

Az elkészítési idő nem tartalmazza a hűtési időt, mely 1-2 óra vagy akár egy éjszaka is lehet.

Ezen étel készítésekor nyúzzuk és filézzük ki a halat, majd a fejéből, farkából, bőréből és a csontokból főzzük az erős alaplevet.