RAKOTT RIZS BROKKOLIVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 65 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: borsdaráló, fazék, fokhagymaprés, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, sütő, szűrő, tűzálló edény, tűzhely
Eljárások: csőben sütés, főzés, hámozás, kikeverés, lerakás, párolás, reszelés, gyalulás, szűrés, zúzás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

12 dkg reszelt parmezán sajt

35 dkg brokkoli

35 dkg hosszúszemű fehér rizs

20 dl víz

4 dkg vaj

4 evőkanál extraszűz olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

1 fej hagyma

6 dkg zsemlemorzsa

ízlés szerint reszelt szerecsendió

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A rizst sós vízben megfőzzük (13-15 perc), leszűrjük, tálba tesszük.

2. A brokkolit rózsáira szedjük. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a brokkolit. Megsózzuk, kis lángon 15 percig pároljuk (ha szükséges, vizet öntünk alá). Néhány szép rózsát díszítéshez félreteszünk.

3. Kivajazunk, és zsemlemorzsával behintünk egy tűzálló tálat. Belesimítunk egy réteg lecsepegtetett rizst. Ráhalmozzuk a hagymás brokkolit. Megszórjuk reszelt parmezán sajttal. Még egy réteg rizs következik. Megszórjuk reszelt parmezán sajttal, reszelt szerecsendióval és zsemlemorzsával, rámorzsoljuk a maradék vajat.

4. Előmelegített, 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. A félretett brokkolirózsával díszítve tálaljuk.