RIZS ARTICSÓKÁVAL ÉS ZÖLDBORSÓVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 30 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: fazék, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, szűrő, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, felengedés, főzés, hámozás, párolás, passzírozás, áttörés, reszelés, gyalulás, szűrés, zúzás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

35 dkg gömbölyű szemű rizs

12 db konzerv articsókaszív

15 dkg zöldborsó

20 dl víz

1 fej hagyma

4 db szardellafilé

1 gerezd fokhagyma

1 és ¼ dl víz

6 dkg reszelt juhsajt

vagy

6 dkg reszelt pecorino sajt

ízlés szerint bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A rizst a 20 deciliter sós vízben megfőzzük (13-15 perc).

2. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a villával szétnyomkodott szardellafilét, majd a lecsöpögtetett articsókaszívet és a zöldborsót.

3. Frissen őrölt borssal ízesítjük (só valószínűleg nem kell). Felöntjük a vízzel, és fedő alatt megpároljuk.

4. A rizst leszűrjük, és előmelegített tálba tesszük. Ráöntjük a mártást. Reszelt pecorino sajttal meghintve kínáljuk.