ZÖLDSÉGES OMLETT PITÁVAL Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 70 perc Munkaidő: 60 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: fokhagymaprés, habverő, kés, keverőtál, reszelő, serpenyő, szűrőlapát, tortalapát, tűzhely, wok, zöldséghámozó
Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, hevítés, hűtés, kikeverés, kimagozás, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás, sütés, zúzás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

8 db pita

3 db kissé felvert tojás

4 db apró, reszelt cékla

2 szál finomra vágott újhagyma

1 db vékonyra szeletelt, csíkokra vágott piros húsú paprika

1 szál hámozott, reszelt sárgarépa

1 evőkanál kukoricaliszt

1 evőkanál édes chiliszósz

2 és fél teáskanál frissen reszelt gyömbér

2 gerezd zúzott fokhagyma

1 teáskanál rizsecet

1 teáskanál szezámolaj

4 teáskanál szójaszósz

3 evőkanál mogyoróolaj

1 fej karikára vágott vöröshagyma

néhány csepp Tabasco-szósz

A díszítéshez:

igény szerint karikára vágott sárga húsú paprika

Elkészítés:

1. A céklát, fél teáskanál gyömbért, a fokhagyma felét, a rizsecetet, a szezámolajat, 1 teáskanál szójaszószt, az újhagymát és a Tabasco-szószt nagy tálba tesszük. Jól összekeverjük, félretesszük.

2. A mogyoróolaj felét wokban vagy serpenyőben felhevítjük. Beletesszük a vöröshagymát és a maradék fokhagymát, közepes lángon 1 percig pirítjuk, majd belekeverjük a paprikát, a répát, a maradék gyömbért és a chiliszószt. Még 1-2 percig pirítjuk, amíg megpuhul. Levesszük a tűzről, a keveréket átöntjük egy nagy tálba; hagyjuk kissé hűlni. Egy másik tálban simára keverjük a tojásokat a kukoricaliszttel és a maradék szójaszósszal. Hozzáadjuk a kihűlt zöldségkeverékhez, és jól összekeverjük.

3. Serpenyőben felhevítjük a maradék olajat. A tojásos zöldség negyedét az olajba kanalazzuk és vastag lepénnyé lapítjuk. Mindkét oldalát 1-2 percig sütjük. Ugyanígy készítünk még 3 zöldséglepényt.

4. A pitakenyerek mindkét oldalát kissé megpirítjuk. A céklás keverék levét kinyomkodjuk. A pitákat tányérokra tesszük. Mindegyikre ráhelyezünk egy zöldséges omlettet és egy kis céklás keveréket. Sárga húsú paprikakarikákkal díszítjük, a többi pitával tálaljuk.