Borjúfilé sajtos tejszínnel Posted in: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 35 perc kis gyakorlattal elkészíthető drága
Eszközök: reszelő, séfkés, serpenyő, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, párolás, reszelés, gyalulás, sütés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

4 evőkanál reszelt parmezán sajt

80 dkg borjúbélszín

2 dl tejszín

2 dl fehérbor

2 gerezd fokhagyma

1 csomó zsálya

1 dl olívaolaj

1 db citrom

2 fej hagyma

1 evőkanál reszelt citromhéj

ízlés szerint só

ízlés szerint őrölt bors

Elkészítés:

1. Mossuk meg a borjúfilét folyó vízben, töröljük szárazra és vágjuk vékony szeletekre.

2. Az olívaolajat forrósítsuk fel egy serpenyőben, és adjuk hozzá a sóval eldörzsölt fokhagymát, valamint a finomra metélt zsályát.

3. A filét állandó forgatás közben süssük benne 3-4 percig.

4. Ezután szedjük ki és tartsuk melegen.

5. A hátramaradó pecsenyelében dinszteljük üvegesre az apróra vagdalt hagymát.

6. Öntsük fel a fehérborral, valamint a citromlével.

7. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és a tejszínt, majd az egészet jól főzzük össze.

8. Ízesítsük sóval, borssal, tegyük bele a parmezánt meg a húst, forrósítsuk fel, de már ne forraljuk, főzzük. Ruganyosra főtt spagettival és vegyes salátával tálaljuk.

Száraz fehérbort kínáljunk hozzá.

Spagettivel vagy vegyes salátával tálaljuk.