Pénzes táskák Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 45 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: citromnyomó, fokhagymaprés, húsdaráló, kés, reszelő, tűzhely, wok
Eljárások: darabolás, szeletelés, darálás, formázás, hámozás, keverve sütés, pirítás, préselés, reszelés, gyalulás, sütés bő zsiradékban, töltés, zúzás

Adag: 1 adag (30 darab)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

15 dkg darált sertéshús

15 dkg darált csirkehús

30 db wontontésztalap

1 evőkanál földimogyoró-olaj

3 evőkanál finomra aprított, friss korianderzöld

3 teáskanál halszósz

2 teáskanál zöldcitromlé

2 teáskanál reszelt pálmacukor

4 dkg apróra vágott pörkölt mogyoró

2 teáskanál világos szójaszósz

1 evőkanál frissen reszelt gyömbér

2 gerezd zúzott fokhagyma

4 db apróra vágott ázsiai sonkahagyma

igény szerint metélőhagyma

Elkészítés:

1. Közepes lángon felforrósítjuk a wokot, beleöntjük az olajat és körbefuttatjuk az edény oldalán. Beletesszük a sonkahagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és 1-2 percig pirítjuk, amíg a sonkahagyma üveges lesz. Hozzáadjuk a kétféle darált húst, és 4 perc alatt megpirítjuk, keverés közben szétnyomkodva a csomókat.

2. Hozzákeverjük a szójaszószt, földimogyorót, pálmacukrot, zöldcitromlét, halszószt és a koriandert, és 1-2 percig kevergetve sütjük, amíg a keverék jól összeelegyedik, és elfő a leve. Megvárjuk, amíg kihűl.

3. Mindegyik wonton-tésztalap közepére 2 teáskanálnyi tölteléket teszünk – a széleket bekenjük egy kevés vízzel. az oldalakat felemeljük, és szorosan a töltelékre lapítva, batyut formálunk belőle. A felesleges tésztát lenyesegetjük.

4. A tiszta wokot egyharmadáig felöntjük az olajjal, és 190 fokra felforrósítjuk, vagy olyan hőmérsékletűre, amelyben az olajba dobott kenyérkocka 10 másodperc alatt megpirul. Adagonként 30-60 másodperc alatt ropogós aranybarnára sütjük a batyukat, majd lecsepegtetjük, és a metélőhagymával összekötözzük.