Diós-mandulás sajtgolyó Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: hűtőszekrény, kés, keverőtál, mozsár, tepsi, turmixgép, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, dermesztés, formázás, pirítás, törés, turmixolás

Adag: 10 főre (20 darab)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

5 dkg durvára tört dióbél

5 dkg hámozott, durvára vágott mandula

7 és fél dkg krémsajt

7 és fél dkg roquefort sajt

7 és fél dkg ementáli sajt

10 dkg vaj

ízlés szerint őrölt bors

ízlés szerint só

néhány csepp konyak

Elkészítés:

1. Az ementálit apró kockákra vágjuk.

2. Turmixgépben összedolgozzuk a vajat, a krémsajtot és a rokfortot, hozzáadjuk az ementálikockákat, a konyakot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

3. A masszából diónyi golyókat formázunk.

4. A felaprított mandulát sütőben kissé megpörköljük, összekeverjük a durvára őrölt dióval, és meghempergetjük benne a sajtgolyókat.

5. Hűtőbe téve megdermesztjük, minyonpapírban tálaljuk.

Könnyebben meghámozható a mandula, ha leforrázzuk, majd 2-3 percig állni hagyjuk a vízben.

A mandulát úgy pirítjuk meg, hogy egy sütőlapra tesszük, és előre 180 °C fokos sütőbe vagy 4-es fokozatú gázsütőbe tesszük 5-10 percre. Grill alatt is megpiríthatjuk, ekkor gyakran forgassuk, mert a mandula gyorsan megég.