Citromos sütőtöktorta Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 80 perc Munkaidő: 25 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár

Eszközök: citromnyomó, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, reszelő, sütő, szita, tortaforma, tortakarima, tűzhely

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kevert tészta kikeverése, kikeverés, préselés, reszelés, gyalulás, sütés, szitálás, töltés

Adag: 1 tortaforma (24 centiméteres)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

50 dkg sütőtök

1 evőkanál reszelt citromhéj

1 csipet só

½ teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál reszelt szerecsendió

1 teáskanál őrölt gyömbér

1 teáskanál őrölt fahéj

1 evőkanál reszelt citromhéj

¾ dl tej

12 dkg vaj

18 dkg méz

2 nagyobb tojás

12 dkg zabpehely

22 dkg liszt

A krémhez:

2 evőkanál citromlé

18 dkg porcukor

15 dkg tejszínkrémsajt

Elkészítés:

1. A meghámozott sütőtököt kockára vágjuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Lecsöpögtetjük, villával összetörjük.

2. A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Kivajazunk és liszttel behintünk egy 24 cm átmérőjű tortaformát.

3. Tálba szitáljuk a lisztet, a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbért, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Hozzáadjuk a zabpelyhet is.

4. Egy másik tálban robotgéppel (közepes fokozaton) habosra keverjük a puha vajat a mézzel és a reszelt citromhéjjal. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiket külön-külön jól kikeverjük.

5. A krémbe alacsony fokozaton, felváltva belekeverjük a száraz hozzávalókat, a sütőtökpürét és a tejet.

6. A tésztát a kivajazott formába simítjuk és 45-55 percig, illetve tűpróbáig sütjük. A süteményt 10 percig a formában hagyjuk, majd a kapcsos peremet eltávolítva rácsra borítjuk és teljesen kihűtjük.

7. A krémhez robotgéppel (közepes fokozaton) habosra keverjük a natúr tejszínkrémsajtot a porcukorral és a reszelt citromhéjjal. Annyi citromlevet adunk hozzá, hogy jól kenhető krémet kapjunk. A kihűlt torta tetejére halmozzuk.