DREZDAI GYÜMÖLCSKENYÉR Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 50 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: gyúródeszka, kés, konyhai mérleg, konyhai robotgép, reszelő, sütő, tepsi
Eljárások: dagasztás, darabolás, szeletelés, formázás, gyúrás, kelesztés, reszelés, gyalulás, sütés, törés

Adag: 1 tepsi (2 rúd)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

5 dkg kandírozott narancshéj

10 dkg kandírozott citromhéj

10 dkg durvára vágott mandula

1 db reszelt héja citrom

50 dkg mazsola

1 kiskanál só

15 dkg kristálycukor

100 dkg finomliszt

37 és fél dkg margarin

2 és fél dl tej

1 evőkanál kristálycukor

5 dkg élesztő

A tetejére:

12 és fél dkg margarin

igény szerint porcukor

Elkészítés:

1. Az élesztőt az 1 evőkanál cukorral cukrozott tejben felfuttatjuk, majd a puha margarinnal, a liszttel, a kristálycukorral és a sóval összegyúrjuk.

2. A megkelesztett élesztőt beledolgozzuk és 60 percig kelni hagyjuk.

3. Ezután a durvára tört mandulát, a cukrozott citrom- és narancshéjat, a (lehetőelg többféle) mazsolát meg a reszelt citromhéjat hozzáadjuk, átgyúrjuk, majd duplájára kelesztjük.

4. Ebből a tésztából két rúdat formálunk, ezeket a margarinnal kikent tepsibe fektetjük, majd előmelegített sütőbe tolva, közepes lánggal kb. 60 percig sütjük.

5. Még melegen tetejüket a megolvasztott margarinnal megkenjük, és porcukorral bőven megszórjuk.