Pisztáciás teakeksz Téma: Egyéb kategória
Elkészítési idő: 70 perc 
Munkaidő: 45 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: habverő, hústű, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, muffinsütő, reszelő, sütő
Eljárások: darálás, formázás, habverés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, reszelés, gyalulás, sütés, tojás szétválasztása
Adag: 4-6 főre (12 darab)
vagy
Elkészítés:
1. Előmelegítjük a sütőt 170 °C-ra (gáztűzhelynél 3-as fokozat). Egy 12 mélyedéses muffinsütőt kivajazunk és kilisztezünk.
2. Egy tálba szórjuk a pisztáciát, cukrot.
3. Egy másik tálban a tojásfehérjéket kézi mixerrel magas fordulatszámon habosra keverjük. A tojássárgákat, narancshéjat a pisztáciához keverjük. A keveréket a kukoricaliszttel váltakozva óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habba.
4. A tésztát az előkészített muffinsütőbe kanalazzuk a forma kétharmadáig és 20-25 percig sütjük, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló már nem ragad a tésztától. Rácsra helyezzük, hagyjuk kihűlni.