MAGOKKAL MEGSZÓRT SÜTEMÉNY Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: edényfogó, habverő, kenőkés, kés, keverőtál, konyhai mérleg, konyhai robotgép, lábas, léfacsaró, nyomózsák, reszelő, sütő, sütőlap, sütőpapír, tűzhely
Eljárások: darálás, formázás, hűtés, kevert tészta kikeverése, kikeverés, pihentetés, préselés, reszelés, gyalulás, sütés

Adag: 2 tepsi (30 darab)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2 evőkanál pisztácia

20 dkg darált mogyoró

10 dkg őrölt mandula

1 és ¼ dl frissen préselt/facsart narancslé

1 evőkanál finomra reszelt narancshéj

3 evőkanál sárgabaracklekvár

1 db felvert tojás

1 csipet só

3 evőkanál univerzális liszt

vagy

3 evőkanál fehér liszt

másfél evőkanál kukoricaszirup

vagy

másfél evőkanál juharszirup

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 150 °C-ra (gáztűzhelynél 2-es fokozat). Két sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk. Egy tálba szórjuk a lisztet, hozzáadjuk a mogyorót, a mandulát és a sót.

2. Belekeverjük a tojást, a narancslevet, a narancshéjat és 1 evőkanál juharsziruppal sima tésztává gyúrjuk.

3. A tésztát habzsákba töltjük, a levegőt kiszorítjuk belőle úgy, hogy a zsákot megtekerjük, keskeny részét ujjunkkal befogjuk. A zsákra 2,5 cm átmérőjű sima csövet rakunk.

4. Az előkészített sütőlemezekre, egymástól 5 cm-re félhold és koszorúformákat nyomunk, majd 12-15 perc alatt világos aranyszínűre sütjük. Rácsra helyezzük és hagyjuk kihűlni.

5. Egy kis lábasban a lekvárt alacsony hőfokon folyékonnyá melegítjük. A lekvárt a sütemények tetejére kenjük, pisztáciával megszórjuk.

A spritz cookie – speciális skandináv karácsonyi sütemény. Az egész világon spritzként ismerik.