KAVIÁROS, VODKÁS SZALAGTÉSZTA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 15 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető drága
Eszközök: citromnyomó, kés, keverőtál, serpenyő, tésztafőző fazék, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, pirítás, préselés, szűrés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

6 evőkanál kaviár

40 dkg metélt tészta

3 evőkanál vodka

2 szem finomra vágva mogyoróhagyma

6 evőkanál vaj

½ db leve citrom

Elkészítés:

1. A hagymát a vaj felén, közepes tűzön, megpároljuk. Hozzáöntjük a vodkát, az alkoholtartalma 1 perc alatt elpárolog. Beleöntjük a citromlevet és félrehúzzuk.

2. A tésztát sós, forró vízben haraphatóra (al dente) főzzük, és 3 kanálnyi főzővizet félrerakunk. A tésztát leszűrjük.

3. A tésztát, a maradék vajat és a 3 kanálnyi főzővizet a párolt hagymára borítjuk, és 1 percig még együtt pirítjuk. A kaviárt a tésztára tesszük, és azonnal tálaljuk.