BÁRÁNYHÚS PÁSZTOR MÓDRA Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: alufólia, séfkés, sütő, tűzálló edény, zöldséghámozó
Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, kikeverés, párolás, reszelés, gyalulás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

30 dkg érett, apróra vágott paradicsom

50 dkg tisztított, kockára vágott burgonya

80 dkg konyhakész, darabolt bárányhús

5 dkg reszelt pecorino sajt

1 gerezd fokhagyma

1 fej tisztított, összevágott vöröshagyma

1 kávéskanál oregánó

1 ág rozmaring

2 evőkanál vágott petrezselyemzöld

3 evőkanál extraszűz olívaolaj

ízlés szerint őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A húst megmossuk, leszárítjuk, darabokra vágjuk.

2. A burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk, a hússal együtt magas, tűzálló formába tesszük.

3. A paradicsom húsát apróra vágjuk, az olívaolajjal, a zöldfűszerekkel, a megtisztított-összevágott hagymával, sóval, borssal a bárányhúshoz hozzáadjuk. Megszórjuk a pecorino sajttal.

4. A formát letakarjuk alufóliával, és a húst 170 °C-ra előmelegített sütőben pontosan 120 percig pároljuk.