Hagymás máj Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 40 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: keverőtál, papírtörlő, séfkés, serpenyő, szűrőlapát, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, sütés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

50 dkg karikára vágott vöröshagyma

50 dkg szeletelt borjúmáj

vagy

50 dkg báránymáj

1 és ¼ dl fehérbor

2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld

1 gerezd finomra aprított fokhagyma

2 dl olívaolaj

1 evőkanál liszt

ízlés szerint bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A májat megmossuk, szárazra itatjuk, és a lisztben megforgatjuk. A felesleget lerázogatjuk róla.

2. Egy mély serpenyőben 1,5 dl olívaolajat felforrósítunk, és a hagymakarikákat világossárgára sütjük benne.

3. Ezután belekeverjük a fokhagymát és a petrezselymet, és leöntjük a fehérborral. Sóval és borssal fűszerezzük, és kis ideig főzzük.

4. Közben a májszeleteket a maradék olajban megsütjük. A májat előmelegített tányérokra tesszük, ráöntjük a hagymás mártást, és rögtön tálaljuk.