Majonéz Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 10 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: citromnyomó, habverő, kés, keverőtál
Eljárások: kikeverés, préselés

Adag: 1 adag

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2 db tojássárgája

1 kiskanál dijoni mustár

2 dl extraszűz olívaolaj

4 kiskanál citromlé

1 csipet porcukor

ízlés szerint só

ízlés szerint őrölt bors

Elkészítés:

1. A tojássárgát közepes nagyságú tálba ütjük. Díjoni (csípős) mustárt és 2 kiskanál citromlét adunk hozzá, és fél perc alatt habosra keverjük.

2. Az olívaolajat, eleinte csak cseppenként, majd nagyon vékony sugárban beleverjük: ahogy nő a beledolgozott olaj mennyisége, úgy vastagodik, sűrűsödik a majonéz.

3. Utána még 2 kiskanál citromlével, sóval, őrölt borssal is ízesítjük (csipetnyi porcukorral is szelídíthetjük az ízét).

Salátaöntet készítéséhez, esetleg különféle halételekhez, de a rántott zöldségfélékhez is elmaradhatatlan köret a majonéz.