Erdei saláta balzsamecettel Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc Munkaidő: 50 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: fazék, salátacentrifuga, salátástál, szűrő, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, reszelés, gyalulás, szűrés

Adag: 6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

20 dkg barna rizs

10 dkg vadrizs

1 csokor apróra vágott rukkola

4 evőkanál balzsamecet

25 dkg gyermekláncfű

vagy

25 dkg cikória

vagy

25 dkg endívia

10 dkg szeder

1 csokor ánizs

15 db friss mentalevél

1 csokor darabolt turbolya

2 csokor durvára vágott zsázsa

4 szál finomra reszelt sárgarépa

15 dkg málna

4 evőkanál extraszűz olívaolaj

Elkészítés:

1. A barna- és a (fekete vagy piros) vadrizst sós vízben 35-40 perc alatt megfőzzük.

2. A salátának való zöldféléket megmossuk, leszárogatjuk, salátástálba tesszük.

3. Rászórjuk az előkészített fűszernövényeket és alaposan összeforgatjuk. Ráhintjük a reszelt répát, málnával, szederrel díszítjük (egy keveset félreteszünk).

4. A rizst leszűrjük és alaposan lerázzuk, hogy jól lecsöpögjön. Tálalótálba tesszük, összeforgatjuk az olajjal, majd feldíszítjük a maradék málnával és szederrel. A balzsamecettel meglocsolva tálaljuk.