Makaróni torta Téma: Egyéb kategória

1. A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk. Beletesszük a sót, a cukrot és a vajat. Ujjainkkal összedolgozzuk, majd ha morzsalékos, hozzáadjuk a tojássárgáját is. A tésztát cipóvá formáljuk. Műanyag fóliával lefedjük és 30 percre hűtőszekrénybe helyezzük.

2. A húsmártáshoz nagy serpenyőben megpirítjuk a csíkokra vágott szalonnát. Beletesszük a vajat, majd a húst. Barnára sütjük. Hozzáadjuk a feldarabolt csirkemájat. Két percig pirítjuk.

3. Felöntjük a borral és addig főzzük, amíg a nedvesség nagy része elpárolog. Hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot. Sóval, borssal, fahéjjal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Kis lángon 40 percig pároljuk.

4. Közben a makarónit bő, forrásban lévő sós vízben 8 percig, majdnem puhára főzzük.

5. Elkészítjük a besamelmártást.

6. Kivajazunk és zsemlemorzsával behintünk egy 23 centiméteres kapcsos tortaformát. A tészta kétharmadát lisztezett deszkán akkorára nyújtjuk, hogy ki tudjuk vele bélelni a forma alját és oldalát. Belenyomkodjuk a formába.

7. A lecsöpögtetett makarónit összekeverjük a húsmártás felével. Egy réteg makarónit a tésztára simítunk, ráhalmozzuk a maradék mártás felét és meglocsoljuk a besamelmártással. Reszelt parmezán sajttal meghintjük. A rétegzést addig folytatjuk, amíg tart a hozzávalókból.

8. A félretett tésztát 23 centiméteres átmérőjű körré nyújtjuk, a tészta tetejére illesztjük, a széleket jól összenyomjuk.

9. Előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 35 percig sütjük. A sütőből kivéve 10 percig pihentetjük. Melegen fogyasztjuk.