Burgonyapite Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 90 perc Munkaidő: 35 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: borsdaráló, fazék, gyúródeszka, kés, keverőtál, konyhai mérleg, nyújtófa, reszelő, serpenyő, sütő, tortaforma
Eljárások: áttörés, darabolás, szeletelés, főzés, gyúrás, hámozás, kikeverés, nyújtás, párolás, reszelés, gyalulás, sütés, sütőforma bélelése, töltés

Adag: 1 tortaforma (23 centiméteres)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

22 dkg liszt

4 evőkanál meleg víz

2 evőkanál zsemlemorzsa

2 evőkanál olívaolaj

½ teáskanál só

A töltelékhez:

100 dkg burgonya

15 dkg reszelt parmezán sajt

4 evőkanál olvasztott zsír

1 fej hagyma

2 evőkanál pecsenyelé

4 evőkanál tej

2 dkg vaj

ízlés szerint frissen őrölt bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A burgonyát héjában megfőzzük. Meghámozzuk, burgonyanyomóval összetörjük.

2. Megforrósított zsíron üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a vajat és a pecsenyeszaftot, elzárjuk a gázt. Belekeverjük a burgonyapürét, a tejet és a sót.

3. A lisztet, a sót tálba tesszük, közepébe mélyedést nyomunk. Beleöntjük az olívaolajat. Villával összedolgozzuk. Ha morzsalékos, apránként belekeverjük a vizet is.

4. Két részre osztjuk, az egyik jóval nagyobb legyen, mint a másik. Vékonyra nyújtjuk, majd a nagyobbal kibélelünk egy kivajazott, 23 centiméteres tortaformát.

5. Belesimítjuk a burgonyatölteléket és befedjük a kisebb tésztalappal. A széleket jól összenyomjuk. Villával megszurkáljuk, olajjal megkenjük.

6. Előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 45 percig sütjük. Melegen fogyasztjuk, friss salátával.