Burgonyagombóc Téma: Egyéb kategória
Elkészítési idő: 60 perc 
Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető olcsó
Eszközök: burgonyanyomó, fazék, gyúródeszka, nyújtófa, séfkés, tűzhely, zöldséghámozó
Eljárások: darabolás, szeletelés, formázás, főzés, gyúrás, hámozás, passzírozás, áttörés
Adag: 10 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
80 dkg burgonya
2 db tojás
2 dkg só
30 dkg liszt
Elkészítés:
A burgonyát héjában megfőzzük, még forrón meghámozzuk és azonnal áttörjük, majd a gyúródeszkán szétterítve hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a megszitált lisztet, sót, tojást és jól összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és olyan darabokra vágjuk fel, hogy egy-egy darabból kis diónyi gombócokat formázhassunk, melyeket a forrásban levő levesben főzünk ki. A nagyobbra készített gombócok köretként is tálalhatók.
Finomabb lesz a burgonyás tészta, ha kanálnyi zsírt is használunk készítésekor. Amennyiben nagyobb mennyiséget készítünk, kisebb burgonya adagokat gyúrjunk össze liszttel, mert nagyobb bekevert adag, a formázás végére ragacsossá válik.