Vincellérsaláta tárkonyos öntettel Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 60 perc Munkaidő: 20 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: hűtőszekrény, kés, keverőtál, salátástál, szűrő, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, párolás, szűrés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

10 dkg dió

10 dkg kék szőlő

10 dkg fehér szőlő

25 dkg sült csirke

vagy

25 dkg főtt csirkehús

2 db paradicsom

10 dkg zöldbab

10 dkg edami sajt

1 csomó hónapos retek

1 fej hagyma

Az öntethez:

1 csipet kristálycukor

1 evőkanál szemes zöldbors

⅔ dl szőlőlé

1 dl ecet

1 dl olaj

1 csomó tárkony

1 és ¼ dl rozébor

vagy

1 és ¼ dl vörösbor

néhány csepp Worcestershire szósz

ízlés szerint bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A húst szeletekre vágjuk, a hagymát és a retket megtisztítjuk és vékonyan felszeleteljük, a sajtot felkockázzuk. A szőlőt megmossuk, a szemeket kettévágjuk, a magot eltávolítjuk belőlük. A zöldbabot megtisztítjuk és sós vízben 5 percig pároljuk. A paradicsom héját lehúzzuk, magját kivesszük, húsát csíkokra vágjuk.

2. A fél vagy negyed diókkal együtt tálba tesszük, és óvatosan elvegyítjük az alapanyagokat.

3. A mártáshoz az olajat elkeverjük az ecettel, borral és szőlőlével, sóval, borssal, cukorral, Worcester mártással ízesítjük, végül hozzáadjuk a zöldborsot és a finomra aprított tárkonyt is. A salátára öntjük, összekeverjük, és 30 percre hűtőszekrénybe tesszük.