Rukkolás kenyérsaláta Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 65 perc Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: borsdaráló, citromnyomó, kenyérpirító, kés, keverőtál, salátástál, serpenyő, szita, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, hámozás, hűtés, kikeverés, kimagozás, pihentetés, pirítás, préselés

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

40 dkg kenyér

4 db érett, kemény paradicsom

1 db durvára vágott zeller

1 db hámozott, kockára vágott uborka

1 csomó rukkola

30 szem kimagozott, összevágott fekete olajbogyó

5 evőkanál extraszűz olívaolaj

1 csomó bazsalikom

1 db leve citrom

1 fej durvára vágott lilahagyma

1 gerezd fokhagyma

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A (lehetőleg sószegény) kenyeret vékony szeletekre vágjuk és mindkét oldalukat megsütjük.

2. A sült kenyereket fokhagymával bedörzsöljük, kihűtjük, kockákra vágjuk.

3. A durvára vágott paradicsomot szitára rakjuk, sózzuk, 15 percig csöpögtetjük.

4. A citromlevet, a bazsalikomot, az olajat, a sót, a borsot egy salátástálban összekeverjük.

5. Hozzáadjuk a pirított kenyérkockákat, a paradicsomot, a hagymát, az uborkát, a zellert, az olajbogyót és a rukkolát. Összerázzuk. Tálalás előtt 30 percig pihentetjük.

A recept Toszkánából származik, ahol a száraz kenyér a levesek és saláták gyakori alapanyaga.