Édes-savanyú mártás Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 20 perc Munkaidő: 10 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: mozsár, séfkés, tűzhely, wok
Eljárások: beforralás, darabolás, szeletelés, pirítás, zúzás

Adag: 1 adag

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

½ kiskanál világos szójaszósz

1 evőkanál kukoricaliszt

4 dl víz

1 kiskanál finomra vágott gyömbér

1 evőkanál apróra vágott póréhagyma

4 evőkanál kristálycukor

4 evőkanál fehér ecet

1 csipet só

Elkészítés:

A megtisztított és összezúzott gyömbérgyökeret a többi alapanyaggal egy serpenyőben összekeverjük, és lassú tűzön, állandóan kevergetve addig forraljuk, amíg besűrűsödik. A mártásnak simának és opálosan áttetszőnek kell lennie.

A mártás eredeti elkészítésének módja a következő: a wokot szinte izzóra hevítjük, majd egy kanálnyi olajjal a pereménél körbelocsoljuk. Mire az olaj a wok aljára ér tűzforró, és ekkor hozzáadjuk a gyömbért. Egy pillanatig pirítjuk, majd hozzáadjuk a vízben simára kevert kukoricalisztet és a többi hozzávalót. Jól kiforraljuk.

Ekkora mennyiség elkészítéséhez legalább 0,5 dl szójaszósz szükséges.