Kelkáposztaleves rizzsel Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 65 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: borsdaráló, fazék, kés, keverőtál, reszelő, tűzhely, vastagfalú lábas, zöldséghámozó
Eljárások: darabolás, szeletelés, forralás, főzés, hámozás, kikeverés, reszelés, gyalulás

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

3 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt

10 dkg bab

2 szál vékonyra szeletelt zellerszár

1 kisebb szeletelt kelkáposzta

25 dkg rövid szemű rizs

15 dl marhahúsleves

3 evőkanál extraszűz olívaolaj

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A 1,5 liter marhahúslevesben a répát, zellert, kelkáposztát felforraljuk. A tűz hőfokát csökkentjük, a lábast letakarjuk és a zöldségeket 25-30 perc alatt puhára főzzük.

2. Beleszórjuk a rizst és körülbelül 15 perc alatt megfőzzük. Sózzuk, borsozzuk.

3. A levesbe keverjük a sajtot, meghintjük olajjal. Forrón tálaljuk.

Marhahúsleves

100 dkg marhacsont

1 nagyobb szál félbevágott sárgarépa

1 szál póréhagyma

2 szál zöldjével zellerszár

1 csokor petrezselyemzöld

2 db babérlevél

2 db érett paradicsom

150 dkg marhahús

50 dl hideg víz

1 nagyobb fej negyedelt hagyma

4 szem szegfűszeg

2 gerezd fokhagyma

1 evőkanál durva szemcséjű tengeri só

1. A zöldségeket megtisztítjuk. Ha szegfűszeget is használunk, szúrjuk a hagyma negyedekbe.

2. A hozzávaló zöldségeket, húst és csontot a vízzel felöntjük, és közepes tűzön felforraljuk.

3. A tűz hőfokát csökkentjük és a levest 180 percen keresztül gyöngyöztetjük.

4. A keletkező habot szűrőkanállal vagy papírtörlővel leszedjük. Ha a leves kész, a zöldségeket, csontot és húst kiszedjük.

5. A levest leszűrjük. Ha a lé kihűlt, a tetejéről a zsírt eltávolíthatjuk, és kisebb adagokban lefagyaszthatjuk.

A főtt húst akár főételként tálalhatjuk, akár más ételhez is adhatjuk.