Toszkán kelkáposztaleves Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 85 perc Munkaidő: 30 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Eszközök: borsdaráló, fazék, habverő, keverőtál, séfkés, tűzhely
Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, habarás, hámozás, kikeverés, kimagozás, párolás, pirítás

Adag: 4-6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2 csomó finomra vágott fodros kel

vagy

2 csomó finomra vágott mángold

1 evőkanál paradicsompüré

2 db friss, vékonyra szeletelt chilipaprika

2 fej finomra vágott hagyma

1 dl extraszűz olívaolaj

15 dl forró víz

2 és fél dkg kukoricaliszt

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint só

Elkészítés:

1. A hagymát és a chilit kissé megpirítjuk az olajon. A fekete kelkáposztát hozzáadjuk, és 5 percig együtt pároljuk.

2. Belekeverjük a paradicsompürét, még 5 percig pirítjuk.

3. Felengedjük vízzel, alaposan összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk. Lefedjük, és 15 percig főzzük.

4. A kukoricalisztet állandó kevergetés mellett óvatosan beleszórjuk, majd 45 percig főzzük. Ha a leves túlságosan besűrűsödne, kevés vízzel hígítjuk. Forrón tálaljuk.

Tradicionális toszkán leves. A fekete kelkáposzta kale vagy cavalo nero néven ismert Olaszországban. Ha nem sikerül beszereznünk, helyettesíthetjük sima kelkáposztával vagy jó minőségű mángolddal.