Fortuna gulyás Téma: Egyéb kategória

Elkészítési idő: 100 perc Munkaidő: 25 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Eszközök: fazék, kés, tűzhely, vágódeszka
Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, párolás, pirítás

Adag: 4 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

40 dkg kockára vágott burgonya

30 dkg kockára vágott marhalábszár

1 db hámozott, apróra vágott paradicsom

1 db apróra vágott zöldpaprika

1 szál zellerlevél

2 gerezd fokhagyma

2 teáskanál pirospaprika

1 fej apróra vágott hagyma

2 evőkanál olaj

vagy

3 dkg zsír

ízlés szerint só

ízlés szerint csombor

ízlés szerint köménymag

Elkészítés:

1. Kevés zsírban megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával és felengedjük kevés vízzel.

2. Mikor zsírjára pirult, beletesszük a kockára vágott marhalábszárat, együtt pirítjuk, majd vízzel puhára pároljuk.

3. Fokhagymával, köménymaggal, zellerrel és csomborral ízesítjük.

4. Később hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, zöldpaprikát és paradicsomot.

5. Ezután sózzuk és puhára főzzük.

6. Végül csipetkét szaggatunk bele.

Csipetke

12 dkg liszt

1 db tojás

1 csipet só

1. A tojásból, víz hozzáadása nélkül, annyi liszttel, amennyit fölvesz, jó kemény tésztát gyúrunk.

2. Rövid ideig pihentetjük, kb. fél ceruza vastagságúra nyújtjuk, majd a tésztalevélből babszemnyi darabokat csipkedünk le.